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【美食发烧友】正宗的新疆羊肉串,你吃过吗?

来源:制作整理 | 作者:大红花 | 阅读:次 | 更新时间:2021-03-18 13:53

我们通常在路边烧烤摊上吃的羊肉串实际上不是正宗的新疆羊肉串,而是新疆羊肉串生产方法的简化版本。正宗的新疆羊肉串非常讲究原料,烧烤工具和烧烤方法的选择。接下来,让我们了解新疆羊肉串的做法

1、所选羊肉是新疆伊犁白沙羊。据报道羊肉串的做法,伊犁白沙的羔羊长大了,他们吃杂草和喝泉水。他们没有经过任何人工繁殖。肉很嫩,不会有羊肉。强烈的气味。

2、腌制羊肉时,仅将洋葱和盐用作调味料。不使用胡椒粉和辣椒粉掩盖腌制肉的原始鲜味。

3、羊肉块均匀地穿在不锈钢烧烤火盆上,串烧5根,其中薄4块,脂肪1块。烧烤钎料是扁平的,应宽而不窄,否则烧烤时肉串会在炉子上滚动。

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4、高质量的无烟煤在普通的煤炉中燃烧。当煤完全燃烧并变红时,将烧烤炉插入炉中并均匀地摊开。煤炭选自新疆伊犁生产的优质无烟煤。这种煤具有高热量和高火力,并且具有纯净的质量而没有杂质。肉不会有难闻的烟味。

5、将肉串紧紧放在烤架上羊肉串的做法,等到一侧的颜色从深到浅变为白色,然后将其翻转并在另一侧烧烤。翻身时,每5束可以是一束,整体翻身效果更好。

6、当两面都煮好后,依次撒上麻辣面和小茴香,然后将它们稍稍烘烤,然后将它们放在盘子上。辣面和小茴香必须等到肉煮熟后才能食用,否则肉还没有煮熟【美食发烧友】正宗的新疆羊肉串,你吃过吗?,先将调味料煮熟。烧焦的面条不辣。

7、要吃正宗的伊利烤肉,必须配上好酒。伊利生产的“伊利特库”是最好的选择。