您现在的位置:主页 > 优质土特产 >

新疆烤羊肉串的制作方法-卡瓦普.简单介绍

来源:制作整理 | 作者:大红花 | 阅读:次 | 更新时间:2021-03-18 13:50

在新疆制作烤肉串的方法新疆人通常将烤肉串称为烧烤。维吾尔语音译:卡瓦普语。烤肉串的工艺简介:1.一年中最好用羊肉。这是当天被宰杀的新鲜肉,切成1. 5x 1. 5x3 cm或更小的条,具体取决于火盆的大小和炉子的宽度。 2.每串1块肥肉,串4块瘦肉。注意每个串之间的距离相同。当启动串时,使用串的长度而不是炉子的宽度。 3.配料只需要盐,小茴香和辣椒面。 4.餐具专用烤箱,平整将the子放入洋葱片的水中浸泡约15分钟,取出10根串子,将无烟煤烧成红色后将它们放在烤架上,并以整齐的方式放置。 (一定要注意,滴油时如果有明火,必须将烧烤架移开并放在火上。可以使用风扇达到不引起火的目的。)几分钟后烧烤时,您会看到肉变色,然后进行所有烧烤。起床并烧烤另一侧。几分钟后将其翻面,然后在上面撒小茴香和辣椒面,然后取一半的肉串,再压另一半使其调味,然后再翻另一面。然后撒些盐再煮一遍。掌握热量后,您基本上可以开始进食了。根据我自己的经验,烤肉串是我们每年野餐的必备菜,而我基本上是将它们烤制的。旅馆或大型清真餐厅的烤肉烤串的方法略有不同。它们已经在车间中进行了处理。将肉用鸡蛋和其他原料腌制,然后在大炉子上烤。味道不同。如果您是大陆人而不是新疆人,建议您无需尝试,因为如果不是新疆羊肉,则很难烤出新疆烤羊肉的嫩味。我在甘肃,四川等地见过新疆烤肉,太难吃了。四川的实际上仍在上油。 ,我真的说服了他们。主要成分是羊肉里脊肉(1公斤)。

调味:芝麻油70克,胡椒粉2克,辣椒粉1克,盐2克,味精5克,酱油12克。方法(1)洗完羊羔后,切成3厘米见方的方块,0.切成6厘米厚的方块。用银串(或铁串)将其穿上,通常是7-8件的绳子。(2)在酱油中加入味精(2 g),并搅拌均匀。将辣椒粉,胡椒粉,盐和味精(剩余)放在一起,充分混入盐和胡椒粉中。烧烤时用小木炭火和烤架一方面,将酱油均匀地刷在肉上2至3次,然后均匀撒上盐和胡椒粉,烘烤2至3分钟。 (4)烤完两面后,用麻油刷一下,然后和ke子一起放在盘子上。羊肉很美味,但不是每个人都可以烤。制作的烤肉串比外面制作的烤肉串颜色更鲜艳;黄油清亮,肉嫩脆,味道辛辣而圆润,具有特别的味道。维吾尔烤肉串瘦羊肉的原料配方500克盐15克胡椒粉5克芝麻50克孜然3克孜然5克胡椒粉5克25克洋葱末,鸡蛋,1面粉,15克调味料(辣椒粉),少许生产方法1.从瘦小羊肉上除去筋膜,洗净血,切成小块,放入盆中,加盐,芝麻,胡椒,小茴香,小茴香,洋葱,胡椒粉,鸡蛋(打打) ,面粉和味精混合均匀,腌制2小时。 2.捏住一小块羊肉,上面放上浓稠的糊状调味料,然后用手将其压扁。戴在竹棍上(每串8-10根)。

3.将羊肉串水平放在点燃并燃烧的木炭烤架上,并在烧烤时烧烤。将羊肉串两面烤至油煮熟时,即可煮熟(最好是辣的,可以撒些辣椒粉)。 4.木炭烤架的生产:将旧的铁缸从缸体上切下,在缸体底部留出20厘米左右的距离,并用木炭铺开。服务于吐鲁番的羊肉串。它是吐鲁番最有名的民族小吃。来吐鲁番观光的中外游客很少有不吃烤肉串的。将羊肉串在特殊的烤铁槽上烤和灸。铁槽分为上下两层,中间隔板为孔形,无烟煤用作燃料。用于羊肉串的铁钻长30厘米,一端带有木柄。准备时,首先将精制的羊肉切成3平方厘米的小块,依次放入铁钎焊,然后将其放在烧烤槽上。在用煤火烧烤的同时,撒上精制的盐,辣椒粉,小茴香粉等。将配料翻面并烤另一侧约3至5分钟,即可在几分钟内吃完。陈培思和朱世茂的素描“烤羊肉串”使吐鲁番这种特色小吃闻名遐famous,其踪迹遍布全国。木炭烤羊肉串是最著名的民族小吃。几乎没有中外客人不吃烤肉串就来和田观光。将羊肉串在特殊的烤铁槽上烤和灸。铁槽分为上下两层,中间有一个孔形隔板,木炭用作燃料。用于羊肉串的铁钻长30厘米,一端带有木柄。准备时,首先将羊肉切成3平方厘米的小块,依次放入铁钎焊,然后将其放在烧烤槽上。用木炭烧烤时,撒上盐,辣椒粉,小茴香粉和其他调味品。 ,转动另一侧约3至5分钟即可烘烤,几分钟即可吃完。

  • 下一篇:没有了