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鸡蛋炖着吃是最有营养的,你知道吗?

来源:制作整理 | 作者:大红花 | 阅读:次 | 更新时间:2021-03-18 11:34

有很多吃鸡蛋的方法。有些人喜欢煎炸,而另一些人喜欢炖鸡蛋。众所周知,鸡蛋的营养价值很高。科学研究表明,就鸡蛋的营养吸收和消化率而言炖鸡蛋的做法,煮熟和蒸熟的鸡蛋为100%,嫩煎和油炸的鸡蛋为98%,炒鸡蛋为97%,荷包蛋为9 2. 5%,旧煎蛋为8 1. 1%,生食为30%-50%。因此,炖鸡蛋是最营养的,可以保持鸡蛋的原始口味而又不损失鸡蛋的营养。这是炖鸡蛋的营养价值的介绍。

1、脂肪

鸡蛋每100克含有1 1. 6克脂肪,其中大部分集中在蛋黄中,其中大多数为不饱和脂肪酸。脂肪呈乳白色并融化,容易被人体吸收。

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2、蛋白质

鸡蛋富含优质蛋白质。每100克鸡蛋含有1 2. 7克蛋白质。两个鸡蛋中所含的蛋白质大约等于3两鱼或瘦肉中的蛋白质。鸡蛋蛋白的消化率在牛奶,猪肉,牛肉和大米中也是最高的。鸡蛋中的蛋氨酸特别丰富,谷物和豆类缺少这种必需氨基酸。因此,将鸡蛋与谷物或豆类混合可以提高后两者的生物利用度。

3、其他微量营养素

鸡蛋还具有其他重要的微量营养元素,例如钾炖鸡蛋的做法,钠,镁和磷,尤其是蛋黄中的铁为7 mg / 100 g。婴儿吃鸡蛋可以补充牛奶中铁的缺乏。鸡蛋富含磷,但钙却相对不足。因此,用牛奶和鸡蛋喂养婴儿可以补充彼此的营养。鸡蛋中的维生素A,B 2、 B 6、 D,E和生物素的含量也非常丰富。特别是在蛋黄中,维生素A,D和E和脂肪容易被人体吸收和利用。但是鸡蛋炖着吃是最有营养的,你知道吗?,鸡蛋中维生素C的含量相对较小,应注意与富含维生素C的食物一起食用。

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