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用红酒做一盘面吧,吃货们最开心的事了

来源:制作整理 | 作者:大红花 | 阅读:次 | 更新时间:2021-03-18 10:42

我经常谈论葡萄酒,你感到饥饿吗?为什么不和红酒一起煮一盘面呢?美食一直是我们美食家最幸福的事情。谢谢您搜寻红酒。

红酒中鸭肉酱的美味油炸面食

在意大利东北部的威尼托地区,有一种非常独特的传统菜肴,称为鸭肉酱和红酒炒面食。这是一种非常美味的意大利美食。让我们在一起吧:

成分:鸭肉碎:1000g;洋葱:200克,切碎;大蒜:20克,切碎;猪肚:200克,切碎;

胡萝卜:100克,切碎;芹菜:50克切碎;干红葡萄酒:半瓶(750ml);月桂树:3g,

迷迭香:20克,鼠尾草:10克,切成药草束;盐,胡椒粉:适量;黄油:100克;

EXV橄榄油:10克;长面食:200克。

方法:

1、鸭基本汤食谱:将鸭骨头和剩余的鸭肉放入汤锅中,加足够的水,再加入大块洋葱,胡萝卜,芹菜(不在配料中)和少量盐和胡椒粉碎了。煮40分钟(煮沸后小火)。

2、红酒鸭酱的方法:将EXV橄榄油和50克黄油放入锅中,将切碎的洋葱,胡萝卜,芹菜鸭肉酱,大蒜和小火炒至风味变软,再加入搅拌-将切碎的鸭肉和切碎的猪肚切碎,翻炒,然后倒入红酒中,再用高火煮沸以清除酒精味,加入鸭基础汤和香料束鸭肉酱,在低火用红酒做一盘面吧,吃货们最开心的事了,鸭肉上煮沸小火40分钟质地柔软且烂,呈酒红色,加盐和胡椒粉调味,最后加黄油,然后制成浓汤。

3、将面食放入沸水中,加入少量盐,煮约8分钟,然后捞出。

4、在锅中加少许油,加一勺红酒鸭酱和煮熟的意大利面,从锅中搅拌均匀。

5、放在盘子里,用迷迭香小树枝和切碎的胡萝卜切成薄片装饰。

提示:鸭肉酱应在低火下长时间煮。如果汤是干的,则可以添加基本的鸭汤。快要准备好了时,您应该将汤收集成沙司。红酒最好用意大利语。不要煮过意大利面,但要有弹性。在通心粉最后油炸时,要注意盐的量,而不要过多(肉酱和面条汤中有盐)。