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一道地道贵州美食——花溪牛肉原汤的做法

来源:制作整理 | 作者:大红花 | 阅读:次 | 更新时间:2021-03-18 10:27

花溪牛肉面简介:

华西牛肉面由优质黄牛肉,精制米粉和多髓牛肉骨头制成,煮成新鲜浓稠的汤汁,再加光滑的米粉,香醇的牛肉,开胃酸菜和饰以新鲜的香菜。如果您可以吃辣的话,可以添加贵州特有的香辣辣椒面,一碗蒸牛肉面的颜色和味道都会很美味。

花溪牛肉粉

华西是贵阳的地名。当地人喜欢吃辣椒,更喜欢吃这种花溪牛肉粉。这种粉末实际上是牛肉粉,但是在烹饪时要小心:洗净牛肉,切成大块,煮至半寿。然后在干净的锅中加入水,糖和香料。加入一半的牛肉,煮至熟。 ,取出并切成5厘米长和3厘米宽的薄片;将另一半牛肉切成正方形,然后用小火fire一下。浸泡的酸莲花切成薄片。将香菜切成段并放在一边;将米粉放入沸水中彻底加热锅,将其转移到面条碗中,然后将切成薄片的牛肉片和炖牛肉切成丁,酸so白和香菜撒在面粉上,sc入原始汤中,混合油,味精,胡椒粉和胡椒粉带有纯正的颜色,香味和味道的贵州正宗美食

花溪牛肉粉

华西牛肉面具有独特的风味,深受人们的喜爱。除了味道一道地道贵州美食——花溪牛肉原汤的做法,喝一碗诱人的和咸的牛肉汤也是一种美味。人们将其视为早餐,午餐,晚餐等。零食,随时随地都可以食用。

贵阳花溪牛肉粉的做法_花溪牛肉粉_花溪牛肉粉汤底配方

花溪牛肉面的制作方法:

原料和调味料

1000克新鲜的黄牛肉,米线(根据需要的量),腌制的莲white,酸菜(由绿色蔬菜或白菜制成),黄油,葱,胡椒,八角茴香,萨那,草果,沙仁,月桂叶,汇香,肉桂,盐,干辣椒,香菜,味精等。

方法

(1)洗净黄牛肉,切成大块,在锅中煮沸。锅煮沸后,反复打打血泡。用纱布撒上适量的胡椒粉,八角茴香,萨娜,草水果,沙仁,月桂叶和香,肉桂花溪牛肉粉,干辣椒(整个)和生姜,将它们放入锅中,然后用小火炖牛肉,炖至牛肉基本煮熟,取出一半将肉切成1厘米的小块,如果有牛肉,将腱切成小块,放入另一个锅中,继续煮至炖至酥脆,将另一半彻底冷却(超过4小时),切成3块宽1厘米,宽5厘米的肉块供以后使用,将牛脂精炼成黄油,将黄油分开放在容器中以备后用。

(2)米粉,用水冲洗;将辣椒粉粘贴,用干辣椒烤,酥脆和面糊糊状放入面条中(不要太碎);将酸lotus白浸泡,从泡菜罐中取出并切成小块食用将其放在小盘中作为小菜;酸菜切成1. 5-2厘米长的部分;香菜切成大约8毫米的部分;

(3)进餐时,请按以下顺序操作:米粉(含酸粉和细粉,通常一碗牛肉粉约为150 g至200 g),将它们放在沸水锅中烫一下,将它们转移到汤碗中,放入碗中花溪牛肉粉,在牛肉面(25g)的米粉上面,盖上炖牛肉丁(25g)或牛筋丁,盖上适量的酸菜,加一点黄油,最后倒入滚烫的肉汤,撒上香菜结。

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