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【美食发烧友】孜然粉和孜然粒的烹饪技巧

来源:制作整理 | 作者:大红花 | 阅读:次 | 更新时间:2021-03-18 08:33

1.洗净羊肉,切成薄片

2.加入一些盐,料酒和湿淀粉腌制约半小时

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3.在锅中加油和热,加入蒜末和小茴香粒,炒熟

4.加入羊肉并油炸,直到颜色改变

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5.少加入酱油调味

6.放入小茴香粉并翻炒,最后撒一些切碎的葱和芝麻糊即可食用。

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烹饪技巧

1、这道菜最好用小羊后腿或小羊里脊肉。肉很嫩,适合炒。

2、将羊肉用料酒和湿淀粉腌制,肉会变得更嫩,一些食谱用蛋清腌制,我认为用蛋清腌制的肉在油炸时会稍微着墨,所以我仍然喜欢使用湿淀粉。

3、尽管孜然粉孜然粒的调味料相同,但两者的味道却不同。特别是当添加孜然谷物时,与单独使用相比,羔羊的味道非常香浓。味道好多了。

4、如果您喜欢辛辣食物孜然羊肉做法,可以加一些辣椒。

5、炒羊肉时,要用高火炒【美食发烧友】孜然粉和孜然粒的烹饪技巧,否则味道会变老。

6、您也可以将羊肉翻炒至完全没有汤为止孜然羊肉做法,它看起来像cobaba,具有烤肉串的味道,非常香。我儿子的牙齿不好,所以我通常在变色时将其煎炸。这种羊肉味道很嫩。

7、羊肉也可以搭配香菜,最好在最后加入香菜。

菜肴特色

我从岳母家带回来的羊肉,我必须想办法吃掉。羊骨头没什么可说的,他们只是煮汤和骨头。当然,羊肉是油炸和蒸制的。我个人认为孜然羊肉有特殊的风味,非常适合。吃羊肉串时,谁不吃孜然呢?如果在我们面前摆一盘孜然羊肉,谁能承受美味的诱惑?