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【美食发烧友】鸭肉这两道菜你吃过吗?

来源:制作整理 | 作者:大红花 | 阅读:次 | 更新时间:2021-03-18 03:17

我们一定在老北京吃过烤鸭,但这是国宝。还有一盘鸭和青椒。实际上,仍然很少有朋友能做到这一点。今天,我的任务是教您如何做这两个菜。让我们现在开始学习。

【1】烤鸭

材料准备:

1个宰杀的野鸭(约2. 5公斤),25克精制盐,5克胡椒,20个白胡椒,25克酸奶油,50克纯青葱,50克纯芹菜,以及月桂叶2片,生菜油50克,净胡萝卜50克。

肥而不腻的烤鸭,瓤鸭肉青椒的馅味鲜香,谁能不爱?

制备方法:

1、首先,我们将打开鸭子以去除内部器官,砍去鸭子的头和脚,在鸭子腹部的左侧和右侧oke一下嘴,然后将鸭子的腿插入腹部。将盐和胡椒粉均匀地撒在鸭子的体内和外。将葱和胡萝卜切成薄片,将芹菜切成薄片。

2、然后,我们将酸奶油涂在鸭身上,准备一些生菜油在上面撒上毛毛雨,撒上洋葱片和胡萝卜片以及我们准备的其他成分,腌制半小时,放入烤盘中,烤鸭涂上皮肤,在烤锅中加水(500g),在烤时倒入汤,烤约1小时,烤至鸭皮浅褐色,鸭肉煮熟,捞出扩大锅中的鸭子使其完全干燥。除去烤鸭的原始汁液,并除去浮油以用于其他用途。

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这种烤鸭的最大特点是其棕红色,鸭皮光泽,肉香鲜美,肥腻而不油腻。现在烤鸭被广泛使用,并且可以用作各种冷热菜肴。冷盘包括冷烤鸭,热盘可用作锅炖鸭,红烧鸭等。用原汁调味热菜。

[2]鸭肉和青椒

准备:250克青椒,100克熟鸭肉,100克米饭,25克净洋葱,25克板肉,25克罐装鲜蘑菇,25克黄油,25克净香菜鸭肉烤鸭,精制盐1. 5克【美食发烧友】鸭肉这两道菜你吃过吗?,胡椒5克0.,红鸡蛋1个,番茄酱15克,米粉25克,味精5克0.。

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制备方法:

1、我们首先切去甜椒的茎,挖出果肉,用一锅开水将其洗净,然后取出以控制水分。将鸭肉切成5毫米的方块,洋葱切成2毫米的方块。将木板上的肉去皮,切成3毫米的小块,然后将新鲜的蘑菇切成丁。香菜末。将鸡蛋打成碗,然后打成蛋。

2、然后,我们将黄油倒入煎锅中加热,加入葱切丁,然后炸至碎,加入猪肉丁并炸至油,加入鸭丁,番茄酱和大米切丁并翻炒数次,然后加入新鲜蘑菇,香菜末,精制盐,胡椒粉,蛋液和味精,翻炒制成馅料。

3、现在,我们将馅料放入甜椒中,将其嘴朝上放入烤盘中,撒上吉斯粉,然后在烤箱中烘烤鸭肉烤鸭,直到吉斯上色并准备就绪。

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这种酿鸭绿椒的最大特点是绿椒绿,馅料鲜美,开胃。提示:1.鸭和青椒是夏秋季的时令菜肴,也可以用作冷盘。 2.烘烤时间不宜过长,以免青椒变绿。