您现在的位置:主页 > 优质土特产 >

猪小里肌肉热量最低的肉,热量不同!

来源:制作整理 | 作者:大红花 | 阅读:次 | 更新时间:2021-03-17 23:27

猪肉各部位名称图解

根据猪肉的不同部位,猪肉大致分为10种。猪肉的不同部位的脂肪含量和口味差异很大,因此适合不同的烹饪方法。

肌肉热量是猪中最低的

肉的不同部位具有不同的卡路里!专家指出,猪肉中的“小肌肉”(俗称“里脊肉”)在猪的所有部位中具有最低的卡路里,每100克只有90卡路里。同时,专家们还宣布了吃猪肉的三个秘诀:去皮,去脂和少炸。

在所有部位中,小肌肉(腰肉)的卡路里最低,每100克只有90卡路里。

“后腿肉”和“前腿肉”每100克卡路里只有114卡路里和115卡路里。

小肌肉:脊柱下方的一块瘦肉,与大肋骨相连。肉中没有麸质,这是猪肉中最嫩的部分。水分高 猪小里肌肉热量最低的肉,热量不同!,脂肪低,肌纤维小。诸如油炸,油炸和爆米花等烹饪方法都是合适的。

臀部肉:它们都是瘦肉,位于臀部顶部,新鲜而嫩,可以在烹饪时用来代替里脊肉。

坐下臀部:位于后腿上方和臀部下方。都是瘦肉,但肉变老了猪肉的(),纤维也更长了。通常,它用于白切肉或两次煮熟的肉。

猪肚:是肋骨区域肘骨的肉。它夹在一层脂肪和一层瘦肉之间。它适合炖,白炖和蒸猪肉。

前腿肉:也称为三明治肉,位于前腿的上部,一半脂肪,一半瘦肉,具有许多旧的肌腱,并且具有很强的吸水能力。它适合于馅料和丸子。这部分有一排排肋骨,称为小排骨,适合糖醋排骨或煮汤。

前排肉:也称为上脑肉,它是靠近脖子的一块肉。瘦肉是脂肪,肉是嫩的。适合米粉和炖肉。

干奶肉:在肋骨下方的腹部,有许多结缔组织,所有结缔组织都是气泡状的猪肉的(),并且肉质较差。它通常用于培根或精制猪油,但也可以燃烧,炖或用于脆皮肉。

大理石肉:位于后腿,所有瘦肉,嫩肉,肌肉少,肌纤维短,适合油炸,翻炒,油炸等。

蹄:后蹄位于前腿和后腿的下部,比前蹄更好。可以炖或炖。

颈肉:也称为血颈和槽头肉,前腿的前部与猪的头相连。屠宰猪时,这是刀的一部分。通常用于制作馅料和烤猪肉。

猪肉各部位名称图解

([1)肩肉

肉质粗糙,维生素B1含量高,营养价值高。它可以切成肉末,薄片,切角,并制成肉丸,咖喱或红烧猪肉。

(2)通过山脊,外山脊

脂肪含量适中,猪肉风味极佳。它可以炸成大块或炸猪排,也适用于各种猪肉菜肴。

([3)里脊肉

肉质柔软,含有更多的维生素B1和更少的脂肪。它是减肥或老年人的最爱。

([4)贯穿山脊,外山脊

里脊肉旁的优质猪肉风味极佳,可以切成大块。最适合炸猪排。

(5)“猪肚”,是台湾“三层肉”的一部分。

肉具有更多的硬脂肪和更少的蛋白质。适合炖或炖,或切成薄片制成猪肉汤。

(6)腿的内部。

肉柔软并且含有很多蛋白质。适用于各种菜肴,令人深爱火腿。

(7)外腿肌肉的一部分

更少的脂肪和更坚硬的红肉。切成薄片或切成角,用于烧烤和油炸。