您现在的位置:主页 > 优质土特产 >

做馅,肉是关键,不过有的朋友似乎对猪肉不是很了解

来源:制作整理 | 作者:大红花 | 阅读:次 | 更新时间:2021-03-17 20:31

做馅时,肉是关键,但有些朋友对猪肉了解不多。今天,我发布了猪肉的分解图,供大家参考。

111.jpg

1、猪头肉:它包括颌骨,耳朵,上下嘴尖,眼窝,核桃肉等。猪头皮肤厚实,质地老旧且口香糖厚。适用于冷,炖,腌制,熏制做馅,肉是关键,不过有的朋友似乎对猪肉不是很了解,调味料等。

2、凤凰头皮皮肉:这里的皮很薄,略带脆性,又瘦又肥,肉很嫩。适用于炖,蒸,烤,做汤或重新煮肉等。

3、草头肉(也称为颈肉):该肉质地较老,肥腻,瘦肉,适合馅料bun头或饺子,炖或蒸。

4、前肢肉:该部分的肉是脂肪或瘦肉,并且肉较老。适用于馅料bun头,冷敷,红烧,烤,腌,腌肉,咸烤白(豆芽)等。

5、前肘(也称为前蹄):它的皮肤厚猪肉的,肌腱多,牙龈重。适用于冷敷,烧烤,煮汤,炖,炖,等。

6、前脚(也称为前脚,猪的手):质量优于后脚。只有皮革,肌腱,骨头和浓厚的牙龈。适用于烤,炖,炖,等。

黑毛猪肉是母猪肉吗_怎样识别家养猪肉和饲料猪肉?_猪肉的

7、里脊肉:肉嫩,肥,瘦。它适用于炖,冷敷,腌制,腌制或制成两次煮熟的猪肉,脂肪可以制成甜白的食物。

8、正宝排骨:这里的肉薄,肥,瘦,肉质好。适用于蒸,炖,烤,慢炖,腌制,可用于烹饪甜白,蒸猪肉,红烧猪肉等。

9、猪肚:此部分的肉又胖又瘦,有五层,因此被称为猪肚。肉嫩,胖,瘦,皮薄。该量适合于烧烤,蒸,炖白,炖猪肉,东方肉等。

1 0、乳制品(也称为五花肉,拖把的猪肉等):它位于猪的腹部,肉质差,气泡肉多,脂肪多,稀薄。通常适用于烧烤,炖,炸脆皮肉等。

1 1、后腿肉:这里的肉又好又嫩,肥瘦,由肥瘦的皮肤相连。适用于白肉(冷调味料),炖,腌制,汤或重新煮熟的肉等。

1 2、后肘(也称为后蹄):质量比前蹄差,目的相同。

1 3、后脚(也称为后脚):质量比前脚差,并且目的相同。

1 4、臀部尖端:肉嫩,肥,稀。适用于冷敷(白肉),炖猪肉的,腌制,汤或两次煮熟的猪肉。

1 5、辫子:皮肤多,脂肪少,口香糖重,适合烘烤,炖,冷敷等。

  • 下一篇:没有了