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陕西扶风县养鸡专业村:鸡肉比猪肉的安全隐患更大

来源:制作整理 | 作者:大红花 | 阅读:次 | 更新时间:2021-03-18 13:55

猪肉相比,许多人更喜欢选择鸡肉,因为鸡肉是脂肪和胆固醇含量较低的白肉。实际上,鸡肉比猪肉具有更大的安全隐患。

与猪肉相比,鸡肉具有一定的价格优势。此外,打开营养教科书时鸡肉和猪肉,您可以轻松找到类似的陈述,即鸡(家禽)是白肉,并且其脂肪和胆固醇含量低于猪肉(家畜,即红肉),并且获得了这种营养。在蛋白质含量相同的情况下,饲养鸡肉要比饲养猪节省能量更好,因此,食用鸡肉比食用猪肉更健康,更环保。但是,我认为不建议儿童经常吃鸡肉。我自己很少(远远少于猪肉)吃鸡肉。为什么?

鸡肉的营养确实比猪肉(或其他牲畜肉类,如牛和羊)好,但是鸡肉的安全危害远大于猪肉。 《监视》新闻周刊(2010年4月12日)在陕西省阜丰县专业养鸡村的记者破口大话:“养鸡,疾病的预防和治疗是最重要的。鸡很容易肠子。疾病,一旦生病,几天就不会产卵,因此,应始终在饲料中添加红霉素和土霉素,以预防疾病。”我的一个亲戚也在乡下经营一个养鸡场,当我参观时,我发现鸡饲料中经常添加各种抗生素,这可谓令人震惊。

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当然,饲养猪或其他牲畜也存在添加预防和治愈疾病的药物的问题,但是它们通常不如饲养鸡严重。与哺乳动物的猪不同,鸡不仅体型较小,体温较高,而且对病毒的抵抗力也较弱。它们很容易因各种鸡疾病而分批死亡鸡肉和猪肉,给农民造成巨大的经济损失。因此,农民总是预防性地在鸡饲料中添加多种抗生素。结果,鸡肉中的抗生素较多,尤其是鸡内脏。同时,为了加快肉鸡的生长速度并缩短放养时间,一些种主还向鸡饲料中添加了激素药物。抗生素和激素无疑会更糟。

猪肉还存在过多抗生素残留的问题。而且,市场上出售的猪肉也没有常规检测抗生素和其他兽药残留。但是,由于过去十年左右,大多数城市启动了所谓的“安全肉”项目,该项目对生猪,猪肉检疫和销售渠道的集中屠宰有详细规定。总体而言,猪肉安全问题的监督要好一些。而且在许多地方,“可靠的肉类”项目的管理范围不包括鸡肉,或者缺少监督措施。因此,鸡肉的安全隐患更大。

另一方面,从产业发展的角度看,在大城市,有一个或两个规模较大,生猪数量较大,饲养管理水平较高,市场占有率较高的大型农场。逐渐形成。养猪业务。尽管大公司可能不一定没有安全问题(三鹿奶粉的教训足以说明问题),但总的来说,大公司提供的肉类产品的质量更可靠,并且故意假冒或伪造产品的案例相对较少。非法添加毒品。一些。但是陕西扶风县养鸡专业村:鸡肉比猪肉的安全隐患更大,在许多城市,鸡肉公司以中小型公司为主导,它们的规模很少与大型养猪公司相同。这增加了鸡的潜在不安全感。

总而言之,尽管就营养而言,鸡肉是白肉,比猪肉(红肉)好。但是,看来鸡肉的潜在安全危害远大于猪肉,而且滥用抗生素和激素药物的前景也不容乐观。因此,不应经常食用鸡肉(那些可以确保肉类安全的鸡肉除外),尤其是对于儿童。