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【实用】把12g盐融化了,原来这么简单!

来源:制作整理 | 作者:大红花 | 阅读:次 | 更新时间:2021-03-18 13:26

梅子腌

1.如果您购买的李子非常绿色,最好将它们放在纸箱或篮子中2-3天,然后等李子变黄再采摘。

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2.当李子变成黄色时,挑选烂的李子。用牙签轻轻去除茎。洗净并擦干水。将它们放在密封袋中。添加18%的李子盐以排出空气。然后牢固地扣紧密封的袋夹。摇晃袋子,使每个李子均匀地撒上盐。为了防止泄漏,可以使用两层密封的袋子梅子,然后将其存放在室内的黑暗地方。

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3.第二天将其取出梅子腌,袋中渗出少量水,这是李子醋的形成。再次摇晃袋子,使李子均匀地覆盖上李子醋和盐,然后继续将其存放在黑暗的地方。

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4.每天将其取出并轻轻摇晃袋子,以使李子均匀地被李子醋覆盖。几天后,袋子中的水增加 【实用】把12g盐融化了,原来这么简单!,并且盐在大约一周内融化成李醋。到目前为止,腌制的李子是完整的。

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5.如果您担心渗血,可以将腌制的李子和李子醋转移到已在沸水中煮沸(灭菌)的瓶子中进行存储。将其放在室温下避光的地方,等待半年品尝。一年后会更好。 。

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6.如果要将李子制成红色的紫苏李子,请在将李子腌制一周后购买少量约60g紫苏叶子,将它们洗净,加入12g盐并揉一会儿。

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7.不要从第一次揉捏中倒出黑苦汁。

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8.加入一点李子醋(以前腌制的李子的盐汁),然后擦洗紫苏叶制成红色汁液。

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9.将红李醋紫苏汁和紫苏叶加到腌制的李子中,盖上盖子并将其放在黑暗,黑暗且通风良好的地方。

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1 0.传统腌制李子的另一个重要步骤是将腌制李子取出,放在雨天后的好日子里放在阳光下的竹筛上三天。这样不仅可以杀死细菌,而且可以增加酸梅的鲜美程度(这也是将酸梅变成干梅的一种方法)。

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