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鸡肉是我们最常吃的一种肉(图)

来源:制作整理 | 作者:大红花 | 阅读:次 | 更新时间:2021-03-18 13:09

鸡肉是最常吃的肉之一。与其他肉类相比,鸡肉既美味又营养,脂肪含量也很低。除了皮肤鸡肉焯水,脂肪含量几乎为零,这是非常健康的食物。我们通常在烹调前将购买的鸡肉去皮,以去除鸡肉的腥味。尽管鸡肉变白看起来很简单,但仍有一些问题需要注意。

鸡肉焯水

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通常,我们用冷水将水漂白。将鸡肉放在冷水中煮开,然后加入一些葱,姜,大蒜等,以增强去除鱼腥的效果。水烧开时,会出现白色泡沫,血液泡沫,浮油等。清除杂质即可。

您还可以清洁鸡肉并切成薄片,然后倒入米酒和生姜片,然后用手抓住它们。腌半小时,使其充分融合,除臭效果也会更好。

鸡肉焯水

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热烫时间不需要太长,可以控制在7-8分钟之内,因为毕竟它还没有开始烹饪,所以不用担心它是否已经煮好。除去漂浮的白色泡沫后,即可将鸡肉捡起。然后用冷水将其洗净几次,以使鸡肉更坚固,更嫩。

除了上述直接热烫处理外,还可以用盐,啤酒或其他除臭材料腌制,然后在锅中热烫处理,以最大程度地去除鸡肉的腥味。

鸡肉焯水

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经过这种处理鸡肉焯水鸡肉是我们最常吃的一种肉(图),鸡肉将不会有任何腥臭味,并且肉会变得更嫩滑。用于烹饪不仅可以减少烹饪时间,还可以使鸡肉更美味。

鸡肉的腥味相对较弱,热烫过程相对较简单。有些人甚至直接将鸡肉煮沸而不会变白。但是,对于某些肉类,如果不使其变白,例如羊羔肉,猪肉,牛肉等,它们的味道会变差。必须在烹饪前将这些肉变白。