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【专利说明】_种哈密瓜角瓜焰狡子及其制备方法

来源:制作整理 | 作者:大红花 | 阅读:次 | 更新时间:2021-03-18 12:06

哈密瓜角瓜馅饺子及其制备方法

[专利摘要]哈密瓜角瓜馅饺子及其制备方法。它由饺子皮和饺子馅组成。饺子皮由小麦面,燕麦面,荞麦面和大麦面制成。将红豆粉和黑豆粉添加到饺子皮中。饺子馅为哈密瓜和角瓜馅,按重量计如下:哈密瓜25-30份,角瓜35-45份,番薯10-15份,莲子5-8份,百花蜜3-5份,红糖1-3份,白糖1-3份,食用盐1-3份。本发明改变了饺子的传统制作工艺,增加了饺子的口味选择,并在饺子中加入了红豆粉和黑豆粉,大大提高了饺子的营养价值,制造工艺简单,适合大量食用。生产。

[专利描述] _一种哈密瓜角瓜火焰及其制备方法

[技术领域]

[0001]本发明涉及食品加工领域,尤其涉及一种哈密瓜角瓜饺子及其制备方法。

[背景技术]

[0002]饺子是中国汉族人喜爱的传统特色食品。它们是每年春节必不可少的食物。据传,它是东汉时期河南南阳的医学先贤张仲景发明的。在中国的许多省市,冬至时都有吃饺子的习惯。饺子在中国南部也很常见。饺子的历史演变经历了漫长而渐进的过程。在明末,章子烈很好地解释了饺子的耳朵,这是一种节食,丸子汤或面角。北方人读叫叫,因为他们称饺子诱饵。 ,假装成饺子。 “饺子因馅料不同而有不同的名称。由于它们的熟化方法不同,分为饺子,油炸饺子,蒸饺,煮饺子等。此外,饺子已走向世界并受到人们的喜爱。世界各地,例如日本饺子,韩国饺子,饺子,韩国饺子,越南饺子,墨西哥饺子等。

[0003]饺子通常使用冷水(或热水)和面粉作为调味剂,将面条和水混合在一起,将它们揉成大面团,盖上蒸熟的湿纱布或毛巾,然后将(饧)留一小时用刀将其切开或将其切成小块的面团,然后将其揉成直径约3厘米的圆条。用刀将其切开,或用手将其切成小面团。用一个小rolling面杖将这些小面团块起。饺子皮周围的中间稍厚些,变薄,包裹馅心,挤压成新月形或角形,先煮开冷水,将其包裹在锅中,然后使用开槽的汤匙或汤匙(反面朝上) )沿着锅的边缘。顺时针或顺时针画圆弧以防止饺子粘住,并煮至饺子升至水面为止(用于填充肉类,在煮沸时加少许冷水煮,重复两次或三遍)。

[0004]当前市场上有各种各样的饺子,但是大多数饺子是用白面条制成的,营养价值低。尽管有很多类型的饺子馅,但经过很长一段时间,它们更加普遍。因此,市场上迫切需要一种能够提高饺子的营养价值,增加饺子口味的哈密瓜角瓜馅饺子及其制备方法。

[发明内容]

[0005]本发明的目的是提供一种哈密瓜角瓜饺子及其制备方法,解决了现有技术中的营养价值低和饺子味单一的问题。

[0006]本发明的目的是通过以下技术方案实现的:哈密瓜角瓜馅饺子及其制备方法,由饺子皮和饺子馅组成,饺子皮由小麦粉,燕麦片组成面条,荞麦面条和大麦面条,红小豆粉和黑豆粉被添加到饺子皮中;饺子馅是哈密瓜和南瓜馅,由以下重量份的原料制成:哈密瓜25-30份,南瓜35-45份,番薯10-15份,莲花5-8份, 3-5份百花蜂蜜,1-3份红糖,1-3份白砂糖和1-3份食用盐。

[0007]饺子皮中的小麦面,燕麦面,荞麦面和大麦面的质量比为9:2:1:1。

[0008]添加到饺子皮中的小豆粉和黑豆粉的量占饺子皮总质量的1-3%。

[0009]饺子皮中加入的红豆粉与黑豆粉的质量比为2:1。

[0010]哈密瓜和角瓜按最佳重量份填充的原料,哈密瓜28份,角瓜42份,番薯10份,莲子7份,野生花蜜5份,红糖2份,白糖1份,食用盐2份。

[0011]中所述的哈密瓜角瓜饺子制备方法的具体步骤为:

(I)制作饺子皮:根据质量比例,选择优质的小麦面,燕麦面,荞麦面和大麦面,混合均匀,加入1- 1. 3倍纯水,搅拌均匀,在室温下浸泡15-20分钟。温度为45°C以获得面条水混合物;