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白糖荔枝罐头 收藏查看我的收藏有用+【我爱写游记】

来源:制作整理 | 作者:大红花 | 阅读:次 | 更新时间:2021-03-18 11:04

收藏夹查看我的收藏有用+1糖浆荔枝罐头编辑糖浆荔枝罐头是罐头食品的主要成分之一。荔枝和荔枝是亚热带水果树。新鲜时果肉半透明且呈奶油状。糖浆中的荔枝罐头具有滋养肺和宁心的功效。脾胃开胃等功能,加工工艺编辑,原料选择,成熟果皮的80%至90%,大部分为鲜红色和绿色,且该部分不得超过荔枝罐头水果罐头的1/4糖。选择后,分类通常分为3.2厘米或以上和2 .8-3。小于2的两级两厘米。8厘米用于制作荔枝汁的原料。水果必须是新鲜的。水果必须在收获后24小时内且不超过36小时内运送到工厂。进入工厂后,必须选择水果。如果小果皮是棕色,柔软,腐烂,水或发霉且破裂的,请除去原材料。先洗涤,再用清水洗涤,然后浸入0.1%高锰酸钾溶液中5分钟以进行消毒,然后用流水冲洗5分钟。浸泡时必须小心不要操纵果皮,以免污染果肉。脱皮和点蚀。穿透圆柱体的尺寸为1.5-1。直径6厘米。小头直径为1.3-1。 4厘米刀尖变尖,可以用锋利的刀将荔枝糖浆打成糖浆。根据皮肤的大小,使用穿透管的大头或小头将其插入水果蒂中,然后轻轻插入。不要用力过大,以免触碰种子芯。用刀的尖端将其沿穿透管的切口插入,然后稍微旋转以制成果肉。完全与籽核分离,然后使用镊子去除籽核,并从孔附近去除果皮。在操作过程中保持纸浆完好无损。取出芯子后,立即将纸浆放入清洁水中,以避免污染并避免与任何铁制工具接触。纸浆应剥去。在每个盆中收到约2斤果肉后,将其送至下一个流程进行分选,分级,去皮和去除凹坑。捡起破碎和分离的果肉。如果肉中有核碎屑,核膜和核茎,则必须用剪刀将糖浆罐头荔枝罐头切开。将分类的果肉放入带孔的筛子中,每个筛子不超过4千克,然后将其放在流水中冲洗时间短尽可能不超过2分钟。去皮和去核的果肉应在12分钟内分级。分拣和冲洗可最大程度减少与空气接触的时间。冲洗后,立即将其发送到罐头中。不要积压。上述过程的时间应尽可能短。否则会影响果肉变红。果肉可以填充567克108双型普通铁罐的罐身和电阻。带有酸性涂料和铁盖的空罐应首先清洗,然后用开水消毒。纸浆的量为每罐330-335克。罐装满后,立即将其装满糖水。加糖水。糖水用作罐内的填充液。温度是20点。使用白糖液体。确定波美度为30%白糖荔枝罐头,并用柠檬酸将糖液中的酸含量调整为0。

糖水的填充量约为2%。每罐为242克。糖水的温度不应低于75。填充糖水后,将空气密封,然后将糖水送至排气箱。排气箱充满蒸汽白糖荔枝罐头 收藏查看我的收藏有用+【我爱写游记】,温度达到约90℃。通过排气箱的时间约为6-7分钟。通过排气箱后,罐芯的温度达到75或更高。排气后,立即将其盖上并用密封剂密封。密封后,必须检查密封是否密封良好。冷却后,将水倒入消毒锅中,然后放入罐中,然后将热水倒入锅中以进行加班,并等待水再次沸腾。计算时间为3分钟,以完成整个灭菌过程。要求在10分钟内完成消毒,然后将罐头快速提起。将其放入冷却池中,并用自来水将核心温度降至30白糖荔枝罐头,降低温度的时间应尽可能短,否则会影响果肉变红。 [1]安全危害编辑为了保持荔枝的原始颜色和光泽,糖浆中的罐装荔枝易于产生过量的二氧化硫。消费者应保持警惕。 [2]根据罐装荔枝糖在糖水中的加工和储存过程中容易出现的褐变现象,一些学者确定荔枝糖在罐装糖水中的无硫保鲜剂的最佳组合为0.30%VC + 0.010通过L9(3 4)正交实验确定%)植酸+ 0.25%ZnCl2 + 2.0%NaCl最佳的无硫彩色防腐剂用于改善糖水罐头荔枝样品的处理过程。结果表明,最佳的无硫保色剂处理能够有效抑制荔枝果肉的褐变,经过12个月的熟化后,荔枝果肉的颜色和褐变强度降低。储存没有明显变化,与0.3%NaHSO3处理相比,其色彩保护效果达到最佳,无硫色彩保护剂是替代亚硫酸氢钠的较好替代品ite [3] href =“。/"target =” _ blank“>如何治疗口吃

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