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【蒙古记忆】高贵蒙特布查诺葡萄酒的前世今生

来源:制作整理 | 作者:大红花 | 阅读:次 | 更新时间:2021-03-18 07:50

高贵的蒙特普齐亚诺产区以蒙特普齐亚诺古镇为中心,该镇位于托斯卡纳的东南部蒙草莓的布,锡耶纳东南约40公里。 Noble Montepulciano生产区是意大利前五个DOCG级生产区之一。贵族的蒙特普齐亚诺葡萄酒在15世纪非常有名。

蒙特普齐亚诺的葡萄栽培可以追溯到数千年前的伊特鲁里亚时代。在15世纪,锡耶纳(Siena)贵族喜爱本地葡萄酒,在16世纪,教皇保罗三世(Pope Paul III)偏爱本地葡萄酒。 1685年,意大利诗人兼医生弗朗切斯科·雷迪(Francesco Redi)在诗作《托斯卡纳的巴科》(托斯卡纳的巴科)中称赞蒙特普尔卡诺的葡萄酒为“葡萄酒之王”。 1759年,法国著名作家伏尔泰(Voltaire)在他的《坎迪德》一书中也提到了蒙特普齐亚诺。 18世纪末【蒙古记忆】高贵蒙特布查诺葡萄酒的前世今生,蒙特普齐亚诺(Montepulciano)生产的葡萄酒被正式冠以“诺比利”的称号,并于1980年升级为DOCG葡萄酒。

根据地区法规,必须在围绕蒙特普齐亚诺(Montepulciano)镇的山坡上的葡萄园中生产高贵的蒙特普齐亚诺(Montepulciano)葡萄酒。葡萄园位于Val di Chiana和Val d'Orcia之间蒙草莓的布,海拔在250至600米之间。这里的气候是大陆性,晴天和干燥的,但是由于地中海的调节作用,它不太热。土壤类型为粘土质砂质石灰石,排水良好。

蒙特普齐亚诺(Montepulciano)贵族葡萄酒至少需要使用70%的桑娇维塞葡萄酒进行酿造,该品种在当地被称为“ Prugnolo Gentile”。其余的混合品种可以是Canaiolo,Colorino或Mammolo和法规允许的其他当地品种,或Cabernet Sauvignon或Merlot。 (梅乐)等国际葡萄品种。一般来说,蒙特普齐亚诺(Montepulciano)贵族葡萄酒需要陈酿至少两年,其中橡木桶陈酿至少需要一年。装瓶后,它们需要继续老化,但不超过6个月。另一方面,高贵的Riserva蒙特普齐亚诺葡萄酒需要陈酿至少三年。根据该地区的传统,葡萄酒是在大型旧橡木桶而不是新的法国橡木桶中成熟的,当然也有例外。

高贵的Monte Pucciano葡萄酒散发着黑樱桃和李子的微妙香气,带有成熟的草莓和樱桃风味,适中的酒体,单宁强,酸度好,陈年潜力大,并且在烟草和皮革风味陈年后可以发展。此外,蒙特普齐亚诺还生产甜白葡萄酒-圣蒙特迪普尔恰诺葡萄酒(Vin Santo di Montepulciano)。同时,当生产地区的生产商认为其葡萄酒质量不符合DOCG等级或种植和酿造不符合DOCG规定时,他们可以将其标记为DOC级蒙特普齐亚诺干红葡萄酒。 (Rosso di Montepulciano)。