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【烘焙课堂】戚风蛋糕——烤好后的做法

来源:制作整理 | 作者:大红花 | 阅读:次 | 更新时间:2021-03-18 07:28

第一个烤完后缩了一点,我对此并不满意。后来,我又烤了一次,还不错。除了配方外,温度和时间对于烘烤雪纺蛋糕也非常重要。如果其他机器成功,则可能无法复制它草莓蜜豆,除非使用的烤箱完全相同。因此,请务必继续尝试寻找适合自己的最佳方法。

抹茶蜂蜜草莓蛋糕

我使用的食谱:雪纺蛋糕(六英寸)

50克低筋面粉,30克牛奶,30克菜籽油(轻植物油),2个冷冻鸡蛋,40克天然糖,2茶匙抹茶粉,5克玉米淀粉,2克牙垢粉(几滴白醋和柠檬)可以使用果汁)代替),加2克盐

方法:

1、分离蛋白和蛋黄草莓蜜豆,然后将牙垢,盐和玉米淀粉的奶油与糖混合。

2、搅拌蛋清,将蛋清放入无油和无水的容器中,用电动搅拌器将蛋清搅打至起泡,加入1/3的糖混合物,打至蛋清白色固体凝固并添加第二次的1/3当糖的量被打浆时,当线条出现时添加最后的1/3的糖。敲打器抬起时,短的尖角可以被拉出。当处于干燥起泡状态时,蛋清被完全搅打。

3、混合牛奶和低芥酸菜子油,用手动打蛋器搅拌至均匀,加入抹茶粉并充分混合,倒入蛋黄,搅拌成混合物。

4、低粉,过筛,将其添加到混合物中并充分混合以形成面糊。

5、用橡皮刮刀将打好的蛋清加入面糊3次,均匀切块并混合,轻轻轻快地移动以防止消泡并影响蛋糕。

6、将面糊倒入6英寸的蛋糕模具中。进入烤箱前【烘焙课堂】戚风蛋糕——烤好后的做法 ,用手在桌上摇动模具几次(以消除气泡,以防止蛋糕组织不均匀)

7、将烤箱预热至中间水平的170度,然后上下加热40分钟。 (根据不同的烤箱调整温度和时间)

8.。蛋糕烤好后,将立即倒置烤直到冷却,然后再装入。

安装

材料:200ml鲜奶油,一罐日本蜂蜜,适量的抹茶粉,适量的糖(取决于您喜欢的甜度),草莓

方法:

1、将冷藏的鲜奶油,抹茶粉和糖放入容器中,用电动打蛋器打打,然后打成湿的状态,如蛋清,将其固定在表面上。 (最好的状态是转瞬即逝,很容易将水和牛奶分开,请注意不要打碎,这是我打破两个盒子后的经验)

2、蛋糕分为三片,一片涂奶油,第二片放一层蜂蜜。

3.,放入第三块,然后根据您的喜好进行创意装饰。 (200毫升的生奶油,剩下的只是使表面光滑,如果要挤花,则必须增加用量。)

抹茶的香味,柔软而蜡质的蜂蜜豆以及草莓的酸甜滋味确实是一个很好的搭配。两个男人都说味道很好!