您现在的位置:主页 > 新鲜水果 >

【美食发烧友】中式家常烧肉菜里的〖做法

来源:制作整理 | 作者:大红花 | 阅读:次 | 更新时间:2021-03-18 03:25

柚子味奶盐

[葡萄柚盐]前往日本(尤其是大阪)的童鞋将带回一包柠檬盐和葡萄柚盐。在最近由萧沉阳和海青主演的电视连续剧《厨房》中也提到了柚子盐的生产。柚子盐是日本料理中常用的调味料。它可以为寿司 【美食发烧友】中式家常烧肉菜里的〖做法 ,烤肉,烤鱼,拉面等添加水果香气。它还可以用于中国的自制肉类料理!

[材料] 4个柚子皮和100克盐。

〖方法〗

1、选择成熟的金色葡萄柚,将其去皮并去除其白色果肉。用锋利的刀割开葡萄柚皮,并尝试切掉白色部分,只留下薄薄的黄色皮肤。

2、将柚子皮在盐水中浸泡两个小时以上柚子味奶盐,以去除苦味。

3、将浸泡后洗净的柚子皮切成小块,将其擦干或擦干,然后将其放在烤盘中。

4、在170°C烘烤直到柚子皮略微卷起,调节至100°C并继续烘烤。当它局部变色时,将其调节至约60°C并在低温下烘烤直至完全变色并干燥。

5、将干的柚子皮粗碎,放入食品加工机中,然后切成细末。

6、将1:1与食盐混合并充分混合,以得到总计约200克的成品,将其密封并保存在瓶中。

柚子味奶盐

〖提示〗

1、烤箱的温度非常重要。不要将高温持续到最后,否则会导致加热不均匀。在整个过程中也可以在低温下烘烤,但会延长时间。在任何时候都应注意避免烧伤。

2、最后应为均匀的黄褐色,干燥且不焦。可以观察到皮肤。正面和背面不应是相同的深棕色,背面仍应保留子午线的浅白色。用手捏住它,就会感觉很脆。如果您继续捏它柚子味奶盐,则意味着它还没有被烘烤。

柚子味奶盐