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“日啖荔枝三百颗”你实现了吗?

来源:制作整理 | 作者:大红花 | 阅读:次 | 更新时间:2021-03-18 01:45

根据封面新闻,刚上市的最昂贵的荔枝以每斤60元左右的价格售出,网民们大声疾呼:“荔枝不再免费了!”

您实现了“荔枝自由”吗?

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一些网友说:

有些人表面上很迷人,

我什至不能吃荔枝。

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在广东,荔枝的价格也上涨了很多。直接原因是荔枝产量的急剧下降。专家说,气候因素是关键。去年九月的超级台风“山竹”成为最致命的原因。时间是在荔枝的开花期,果树没有叶子,自然无法储存养分,也无法形成花朵。其次,一些中,晚熟品种在花蕾分化的关键时期遇到了比平常更高的温度,导致花蕾分化不完全。此外,今年4月初,广东连续降雨大雨快递荔枝保鲜处理,荔枝落果严重。

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在“每天300荔枝”的季节“日啖荔枝三百颗”你实现了吗? ,太昂贵而无法吃荔枝的美食家自然不高兴。那些荔枝粉的人不妨了解一下它的冷链储存和保存方法。

目前,荔枝的保鲜方法如下:

1.低温存储

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温度管理是延长新鲜水果储存寿命的最有效方法之一。主要原因是低温可以减少水果的生理代谢反应。呼吸会消耗果实发育过程中积累的营养,并降低果实的质量。当储存温度降低10℃时,呼吸活动将降低2-4倍。因此,低温冷藏是延长荔枝贮藏寿命,控制果实褐变的最简单快递荔枝保鲜处理,最有效的方法。

2.冰水预冷

收获后,水果对水分流失和温度变化的敏感性高于收获前。呼吸产生的热量会增加水果的温度。收获荔枝后,温度会迅速降至3°C。存储在低温(5°C)环境中,可以降低对水分流失和疾病的敏感性。研究表明,用冰水预冷却可以迅速降低果实温度和生理反应。并显着延长了荔枝的贮藏寿命,并延缓了荔枝表皮的褐变。

3、酸洗处理

酸处理可有效抑制棕色树皮酶的活性,延缓对花色苷和致病微生物生长的解释。有机酸浸泡的使用通过细胞膜提供非游离酸,使其通过渗透进入细胞,形成细胞内游离酸,增加细胞中的酸含量,并降低细胞中的pH值。根据目前的研究报告,柠檬酸,酒石酸和草酸都可以抑制荔枝皮的褐变反应。但是,由于浓度和浸泡时间的不同,不同酸溶液的处理效果也不同。

4.化学处理

以前,这样的消息在朋友和微博圈子中到处流传,荔枝浸药的传闻等等。关于荔枝浸药的消息,我不知道它是从哪里来的。但是谣言出来了,实际上,果农们受到了很大的伤害。荔枝面临不合理的降价。实际上,在荔枝采摘过程中,用化学试剂浸泡是非常普遍的处理方法。此外,我国的农业标准规定,采摘后可以用漂白粉溶液清洗龙眼和荔枝,或者只要杀菌剂残留达到我国农业标准,就可以用杀菌剂浸泡。同样,该标准还允许将储存在冰温下的荔枝浸入漂白粉和杀菌剂中。目的是保湿,保存和抑制褐变反应

5.包裹处理方法

包装处理可以减少果皮的水分流失,避免机械损伤,并保持水果的质量。空气变化包装(MAP)是一项可以通过包装水果周围的空气来延长新鲜水果产品寿命的技术。 MAP对水果产品的影响包括减少呼吸和减少呼吸机制的丧失;抑制乙烯的产生和作用,并延迟果实的后熟作用。目前已用于收获后的保鲜技术。

6.常温保存方法

这种方法的存储时间相对较短(2-3天),仅适合于短距离销售;

荔枝粉,你知道怎么储藏新鲜的荔枝

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