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【烘焙课堂】低油健康的做法——香蕉蛋糕

来源:制作整理 | 作者:大红花 | 阅读:次 | 更新时间:2021-03-18 01:14

香蕉蛋糕的做法

香蕉蛋糕的做法图解1

第1步

将蛋黄和蛋清分开(蛋清盆没有水,也没有油)香蕉蛋糕,用手将香蕉包装揉成泥,将低粉椰子粉预先混合均匀并过筛。

香蕉蛋糕的做法图解2

第2步

如图所示,蛋白用糖打了三遍,使其干燥并起泡,如下图所示:提起搅拌棒可以拉出短而直的小尖角,蛋白酥皮不像摩丝那样具有流动性。 (打蛋清至鱼眼气泡,打至细腻,打至明显的线条,加糖三次)

香蕉蛋糕的做法图解3

第3步

在蛋黄中加糖香蕉蛋糕,然后均匀地捣碎香蕉。

香蕉蛋糕的做法图解4

第4步

加入玉米油并均匀打打。

香蕉蛋糕的做法图解5

第5步

筛入粉末并充分混合,直到没有干粉为止。

香蕉蛋糕的做法图解6

第6步

取蛋白甜饼的三分之一并搅拌均匀(一种类似炒的技术,请不要画圆以防止蛋白甜饼消泡)

第7步

再取三分之一,继续搅拌均匀,最后加入剩余的三分之一的蛋清,直到它们都被均匀搅拌并变成较稠的面糊。

香蕉蛋糕的做法图解8

第8步

取一个8英寸的模具,将香蕉切成薄片并将其分成两部分,在模具的底部绕一圈。 (好的!我承认这一步是多余的,您也可以选择跳过)

香蕉蛋糕的做法图解9

第9步

从上方将面糊倒入模具中,摇动几次以除去大气泡,在表面上放几片香蕉片作为装饰,将香蕉片切成薄片,否则会沉到底部。

香蕉蛋糕的做法图解10

第10步

将其放入预热烤箱的中间层【烘焙课堂】低油健康的做法——香蕉蛋糕,以150度上下加热40分钟,然后转到170度并再烘烤20分钟。颜色满意后,用锡箔纸覆盖。 (烘烤时间和温度可以根据您自己的烤箱的情况进行调整)

香蕉蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱出炉后,立即将热空气摇入烧烤网,使其完全冷却,然后脱模。

香蕉蛋糕的做法图解12

第12步

蛋糕非常柔软有弹性!它充满香蕉味,所以在脱模之前我必须让它冷却。我很焦急地等待拍摄结束,所以底部的纸巾不是很理想。

第13步

低脂健康的香蕉蛋糕