【美食发烧友】糖醋柚子皮的N种吃法

小酱食堂

四色柚今年很受欢迎。我买了四个柚子玩。您可以想象，我不能吃它们（･᷄ὢ･᷅）

因此，花一点时间进行果酱 【美食发烧友】糖醋柚子皮的N种吃法，可以将其保存很长时间。最简单的吃法是将温开水和酸奶混合。烹调红烧猪肉和糖醋排骨时也可以加一点，以去除鱼腥和油腻感。

材料

葡萄柚肉

500g

葡萄柚皮（去除了白色内皮）

250g

百香果肉

75克

白糖

500g

如何制作百香果柚子酱（四色柚子）

首先用盐水浸泡葡萄柚皮，然后用清水冲洗。如果葡萄柚的表面有蜡，请务必仔细擦拭〜

然后将柚子皮放入锅中，倒出覆盖柚子皮的水，然后在煮沸后将水倒出。

重复三遍，以消除柚子皮的苦涩味。

煮3次后，葡萄柚皮非常柔软。用刀除去葡萄柚皮内层的白色部分。

·白色的内在皮肤是苦涩的根源。去除后，它将减少葡萄柚果酱的苦味，但是白色的内层皮肤也是果酱果胶的来源。如果你不怕苦，建议留些白皙的内在皮肤〜

将柚子皮切成丝。

在果肉中添加2倍于葡萄柚皮重量的食物。

·纸浆尽可能破碎

·纸浆必须先去皮再去除〜

添加西番莲果肉总重量的10％。

倒入白糖总重量的60％，混合均匀，放入冰箱冷藏1到2晚柚子百香果窍门，使果肉汁成汁。

煮沸之前，让水果恢复到室温并用中高温煮沸，不断搅拌以免底部浑浊。

制作果酱时要对果酱瓶进行消毒。

您可以清洗果酱瓶并将其放入100摄氏度的烤箱中10分钟，然后使用剩余的温度对瓶盖进行消毒。

如果没有烤箱，也可以将其在沸水中煮10分钟，然后沥干水分。

果酱可以煮到透明为止，最好将其煮沸使其干燥。

将煮沸的果酱放入八到九分钟的无菌果酱瓶中，用倒置的密封盖住瓶子，待完全冷却后将其存放在冰箱中。

建议使用小瓶包装，打开后应尽快迟到，不易破裂。

与无糖过滤的乳清酸奶混合后可以用作调味料〜

浸泡在温水中并喝清火来帮助消化，适合不喜欢喝白水的人〜

提示

为了延长果酱的保质期，白糖的量应至少为水果总重量的60％柚子百香果窍门，小于此量则容易变质，因此应尽快食用可能。

由于柑橘类水果（例如葡萄柚）的果胶含量不如浆果类水果，因此成品果酱的质地会稍差一些。我把它煮干，这样可以保存。

公式的数量相对较大。如果您不想一次煮那么多，可以按照以下比例自行转换：

葡萄柚果肉1

葡萄柚皮（去除了白色内皮）0. 5

百香果肉0. 15

白糖1

此外，如果存在麦芽糖，则可以替换一半的白糖，并且制成的果酱将具有更好的质感。

今天制作的百香果柚子酱可用于混合无糖酸奶和浸泡在温水中。做红烧猪肉或糖醋排骨时也可以加一点，以摆脱腥味〜