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【学红酒视频】什么是“老藤葡萄酒”

来源:制作整理 | 作者:大红花 | 阅读:次 | 更新时间:2021-03-18 00:02

摘要:在研究Zinfandel葡萄品种时,我们经常听到“ Old Vine Zinfandel”。那么“老藤酒”到底是什么呢?这种酒的特点是什么?可以将几岁的藤龄视为老藤呢?

葡萄酒世界学红酒,学一点,学一点。

大家好,我是林万庆,欢迎观看这段学习红酒的视频。

在上一期介绍Zinfandel的视频中,我们提到了“ Old Vine Zinfandel”,那么“ Old Vine Wine”是什么,这种葡萄酒的特点是什么?藤蔓有几岁了?藤在哪里?

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通常来说,葡萄树种植后,大约需要3年的生长才能结出果实。当它增长到7、 8岁时,它已经达到了旺盛的成年期。当葡萄的年龄达到12-25岁时,葡萄处于成熟期,而当葡萄的年龄达到30-50岁时,其产量将逐渐下降。许多酿酒厂将这些藤本植物连根拔起并重新种植。也有一些葡萄酒。壮族选择谨慎对待它们藤葡萄酒,让它们生存50甚至一百年。这些没有被连根拔起的葡萄树就是人们通常所说的老葡萄树。

在许多种植者的眼中,老藤根更深,可以吸收地下深层的水分和养分,并且更能抵抗干旱等自然灾害。与年轻的葡萄相比,从老的葡萄树上繁殖的果实通常产量较低,但成熟度更高藤葡萄酒,风味更浓,因此所生产的葡萄酒更加浓缩和浓缩。

世界上有许多产区生产陈年的葡萄酒。例如,在美国加利福尼亚州洛迪地区生产的仙粉黛葡萄酒具有柔和而浓缩的风格,成熟的水果和单宁结实。法国南部朗格多克(Languedoc)的高品质Carignan葡萄酒,色泽深沉,单宁丰富。此外,您还可以在西班牙的Priorat找到许多用Grenache和Grenache酿制的高品质葡萄酒。

澳大利亚的巴罗莎山谷主要生产设拉子和歌海娜的葡萄【学红酒视频】什么是“老藤葡萄酒”,老葡萄也经过官方认证。在这里,超过35年的葡萄藤被称为“老藤”,超过70年的葡萄藤被称为“幸存者藤”,而超过100年的葡萄藤被称为“百年藤”。 ”,“祖先藤(Ancestor Vine)”已有125多年的历史。