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草莓最脏咖啡致癌这些事儿你也敢信?——4月朋友圈谣言盘点

来源:制作整理 | 作者:大红花 | 阅读:次 | 更新时间:2021-03-18 00:01

草莓是最脏的,咖啡会致癌。你敢相信这些东西吗?

-四月份朋友圈的谣言清单

咖啡含有致癌物;草莓是“最脏的水果和蔬菜”;进食转基因作物的老鼠变得充满活力;跳舞拉丁舞会导致性早熟...在过去的一个月中,互联网上仍然有各种各样的谣言“风生水”。但是,反谣言斗士如何让谣言带头,所以现在让我们将这些谣言置于科学的阳光下。

谣言一、星巴克咖啡会致癌

最近,无论您是否喝咖啡,您都可能听说过所谓的“星巴克咖啡会致癌”。原因是加州洛杉矶高等法院的判决显示咖啡含有致癌物质丙烯酰胺,并且所有咖啡产品都必须贴上“致癌”警告标签。

真相:食品安全领域资深媒体人洪光裕告诉《科学技术日报》记者,加利福尼亚法院要求在该州出售的咖啡必须带有致癌警告标记,理由是:咖啡中所含的丙烯酰胺被国际癌症研究机构(IARC)归类为2A。“更可能引起致癌物”,其完整含义应为“对人类致癌作用的有限证据,以及对人类致癌作用的充分证据。实验动物”。此外,国际癌症研究机构(IARC)列出的致癌物清单是指有力的证据,而不是该物质的“致癌风险”。

洪光裕解释说,丙烯酰胺是在烘焙咖啡豆时自然形成的,是形成咖啡香气的关键。它在咖啡中的含量极低。丙烯酰胺确实具有对动物致癌作用的明确证据,但是尚无科学证据表明,将其作为食物成分摄入时是否会致癌,并且没有流行病学调查证明其具有致癌性。

一些专家估计,当人体每天每公斤体重摄入6微克至16微克的丙烯酰胺时,就有患癌症的风险。根据此计算,体重55公斤的咖啡爱好者每天对丙烯酰胺的耐受量为143微克。一杯160毫升黑咖啡的平均含量为0. 45微克丙烯酰胺。他每天必须至少喝318杯黑咖啡,否则有患癌症的危险。因此,普通百姓每天喝几杯咖啡远远达不到致癌剂量。

“因此,加利福尼亚法院的判决只是“按法律要求执行”,并不意味着喝咖啡实际上会导致癌症。”洪光裕说。

谣言二、草莓是“最脏的水果和蔬菜”

最近,美国环境保护局的环境工作组织(EWG)根据美国农业部常规检测农药残留的结果,列出了12种“最脏”和15种“最干净”的水果和蔬菜。种植农产品。在“肮脏”的水果和蔬菜列表中,草莓已连续三年位居榜首。

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真相:富阳师范学院的研究员兰薇多年来一直致力于草莓的高质量和高效栽培技术,他对《科学技术日报》记者说,声称草莓是“最肮脏的水果和蔬菜”是非常单方面的。 “首先,我们必须弄清农药残留不一定有害的概念。我们通常吃的水果和蔬菜不可避免地会含有一些低毒,微毒的农药残留。在传统的温室草莓种植过程中,一些使用抗病,高效的方法草莓毒茶,低毒的生物农药和一些易分解的农药,但它们主要用于花前期,而在果实期则较少,这些农药在喷洒5次后很快分解。 -6天,水果中的残留浓度很小。”

Y五新,博士在食品工程领域,EWG还表示,EWG是美国的一个环境保护组织。他们既不是政府管理部门,也不是学术机构,而是倡导环境保护的非政府组织。确定水果和蔬菜安全性的标准不是“是否检测到农药残留”草莓毒茶,也不是“检测到多少农药残留”,而是“是否检测到农药残留超标”。农药残留的检测并不意味着这些食物对健康有害。没有农药残留量和控制标准就谈其危害是完全没有意义的。

因此,不要被“肮脏的水果和蔬菜清单”所迷惑。在日常生活中,有必要记住,无论是“农药”还是“无农药”,充分清洁和注意卫生都是必须的食品安全习惯。

谣言三、吃转基因作物的老鼠变得更大

最近,互联网上的一个热门视频显示,一个农场里出现了一只重达30公斤以上的巨大老鼠,有4只中型犬在与它搏斗。终于被压倒了。视频中重新贴上的文字说:“这是在黑龙江853农场发生的。据调查,老鼠吃了转基因的大豆和玉米。这太可怕了!”

真相:中国科学院遗传与发育生物学研究所的高级工程师姜涛告诉《科学技术日报》,视频中的动物不是老鼠。从其一般的身体形状和模糊的尾巴来看,它看起来像土拨鼠,也被称为土壤。土拨鼠和松鼠是农业和畜牧业中典型的有害动物。可以确认的是,这种动物与“老鼠变成精子”和“转基因食品”无关。可食用的转基因作物不会有基因突变,这是科学研究的结论。

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