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吉普林个人理财:人工果蜡不是最先发明水果技术的人

来源:制作整理 | 作者:大红花 | 阅读:次 | 更新时间:2021-03-17 17:34

人造水果蜡是食品保存和食品展示的融合。它包含杀菌剂,可抑制霉菌的生长,可控制水果的呼吸以延迟成熟时间,并可以防止水果在运输过程中受挫。它还包含染料和光泽清漆,使水果更美丽。商业性涂层延长了水果的使用寿命,使水果在经过数周甚至数月的选择,包装和运输后仍能保持其明亮的外观。

水果蜡由甘蔗,蜂蜡,巴西棕榈蜡和松香树脂制成。水果蜡的浓度很高,用水稀释后每升水果蜡可以打蜡1200公斤柑橘或3000公斤油桃。早期使用的打蜡技术是将水果像地板一样打磨,但几十年来,打蜡方法已增长了数倍。例如,将水果浸入水果蜡中,然后将气态水果蜡喷在水果上。现在,最常见的方法是在带有多个刷子的平台上运输移动的水果时,用多个喷嘴同时在水果上喷洒水果蜡。为了满足美国食品药品监督管理局(FDA)和消费者的要求芒果伤口抹蜡,在精确配置后仔细喷洒水果蜡。 FDA监管食品安全,以确保水果蜡中不包含有害成分,例如高含量的杀虫剂;消费者不想购买变色,味道奇怪,潮湿且粘稠,无光泽或涂有白色水果蜡的水果碎片。

打蜡过程非常复杂且细腻。难怪他们对打蜡技术如此敏感。 1931年,即使因(American Fruit Growers,Inc.)因专利纠纷一路向最高法院提起上诉。

但是,当写信给《 Kiplin Personal Finance》的编辑时,他发现了一个重要的细节错误。他们不是第一个发明水果打蜡技术的人。尽管水果打蜡技术不能一直追溯到伊甸园,但它已有几百年的历史了。 900多年来,人们一直在给水果上蜡,同时质疑为什么要上蜡。循环继续。

在19世纪,美国人将明胶,盐或糖放在储藏室中的食物上以保存食物。保存水果的另一种方法是将其浸入白兰地中,白兰地是煤油浸入法专利的前身。在16世纪的英国,人们使用了上油的方法:在食物上涂一层油以防止水和霉变。在15世纪,日本人用煮沸豆浆形成的豆腐皮来包装和储存食物。柔软的豆皮可以确保食物的质量并使食物变得美丽,就像我们今天在水果上涂了一层松香一样。早在1世纪2、 13世纪,中国南部种植柑橘类水果的农民就将橘子和柠檬装进木箱中,然后将蜡倒入该箱中。这层蜡可防止水果腐烂,脱水和被昆虫叮咬损坏。水果在向北的漫长旅程中发酵,最终成为皇帝餐桌上的美味佳肴。

水果蜡消除了人们幻想和现实之间的食物差异。人们想吃从树上摘下来的香甜可口的苹果。但是,人们也希望全年在附近的超市购买这种苹果。而且价格应该是可以承受的,即使它不是季节性的水果,也就是,与果园中的新鲜水果相比,它可以保存更长的时间而不会变质。消费者希望这些廉价的水果是一尘不染的吉普林个人理财:人工果蜡不是最先发明水果技术的人,没有虫咬痕迹,也没有化学残留物,尽管洗涤过程会去除水果的天然保护层。此外,消费者还希望水果具有光泽。

果蜡是企业用来满足所有这些矛盾需求的方式。他们想给消费者提供比树上更好的水果,或者至少是看起来更好的水果。除了水果以外,坚果,糖果,肉,鱼,奶酪和燕麦片都可以用类似的方法加工:涂上一层,可以保存更长久,更美丽。

芒果伤口抹蜡

打蜡的水果和蔬菜实际上并不那么可怕。图片来源:

果蜡的确是人工制造的,但无害。但是,夏娃可以证明对水果的一点了解可能是一件危险的事情。数不胜数的博客和网站警告消费者有关水果上蜡的“危害”。 “震惊!打蜡的苹果会致癌!”令人震惊的YouTube视频获得了250万观看次数。

因为商业水果蜡是人工制造的,所以人们自然会觉得它是有害的。也许它可以包裹农药残留物或包含致癌物。现在,水果蜡的品牌名称刻意要具有“启发性”,例如Semperfresh,Fruit&Vegetable Kleen,Decco Lustr等,但它们只会使它更加令人兴奋。人们认为他们是不自然的。

甚至夏娃都知道“美味佳肴和令人赏心悦目的”水果是不可抗拒的。无休止的健康博客反复提倡水果打蜡的危险,而诸如Snopes之类的谣言网站指出:研究证明,食品级打蜡非常安全。人造果蜡无法消化,因此不会被人体分解吸收,可以直接从体内排出。

那些担心水果蜡中的过敏原或动物副产品的人可以在购买水果的地方检查其成分,因为商人必须提供此信息。它说:“对食品级植物油,石油,蜂蜡和/或清漆或松香树脂进行涂层以保存。”另外,水果蜡只是一薄层,几乎是微不足道的。华盛顿州立大学的研究人员研究了苹果的蜡含量,发现在保留天然蜡的苹果中,蜡含量为994 ppm。在洗净的苹果中,蜡含量为973 ppm。 在上蜡的苹果中,水果蜡含量为978ppm。

但是有些人还是不想吃蜡状的水果,该怎么办?因为涂层是防水的,所以不能被洗掉,但是在食用水果之前最好冲洗一下。那些担心的消费者仍然有办法去除水果蜡涂层:他们可以将其去皮。他们还可以去农贸市场购买未打蜡的水果,或者像夏娃一样芒果伤口抹蜡,可以找到一个果园来摘自己的水果。 (编辑:姜锌)

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