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【美食发烧友】草莓干的制作技术及制作方法

来源:制作整理 | 作者:大红花 | 阅读:次 | 更新时间:2021-03-17 17:29

草莓干的生产技术

1、原料选择:选择大颗粒,均匀,色泽鲜艳,无损伤和疤痕草莓干补什么,无病虫害,香气浓郁,酸甜可口的草莓。

2、清洁:将多余的草莓倒入流水中以彻底冲洗,以去除沉积物和其他碎屑。

3、除去茎杆:除去茎杆时,请轻拿轻放,握住茎杆以旋转水果,或使用去茎刀除去茎叶。同时清除杂质和不合格的水果。

4、加糖并煮:首先准备浓度为40%的糖溶液【美食发烧友】草莓干的制作技术及制作方法,将其放入带夹套的锅中加热至沸腾草莓干补什么,然后加入草莓果实,然后加热至沸腾并保持10秒钟。分钟。冷却后,取出糖溶液和草莓果实,放入准备好的容器中,并在40%的糖溶液中糖化6-8小时。

5、滤液:从糖溶液中取出蜜饯,然后在竹筛上摊开30分钟。

6、烘烤:将草莓果实单层铺在瓷盘上,然后在烤箱中烘烤。有3种控制温度的方法:180在180℃下保持10min,降到120℃下20min,然后在100℃下保持24h。 (2)在180°C保持20分钟,然后降至120°C 2h,然后在80°C保持20h。 ⑶在180°C保持30min,降到120°C 1h,最后在70°C保持12h。这三种烘烤方法效果基本相同,可以自由选择。

7、包装检查:取出破碎的水果和不规则的水果,然后将其装袋,这是成品。

草莓干的成品为深红色,尺寸均匀。种子被暴露,就像芝麻种子点缀在水果表面上一样。它具有草莓的香气,酸甜的味道。水分含量为7%-8%,没有致病菌和微生物引起的腐败变质。