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芒果冻芝士蛋糕:初试镜面,比较成功,嘿嘿!

来源:制作整理 | 作者:大红花 | 阅读:次 | 更新时间:2021-03-17 16:05

芒果芝士蛋糕镜面

芒果芝士蛋糕镜面

芒果芝士蛋糕镜面

我今天做了芒果果冻芝士蛋糕。我第一次尝试了镜面,这是相当成功的。呵呵!水果装饰看起来很漂亮,对不对?为了杜绝“忙”问题,我不敢下手芒果芝士蛋糕镜面,哈哈!最后不是很冷清,对吧?

我很满意!你们怎么想?

太好了!嘿,让我自恋!不要生病!

材料:(8英寸见方)

雪纺蛋糕基料:两个蛋清,3克玉米淀粉芒果芝士蛋糕镜面,30克白糖,几滴柠檬汁。 2个蛋黄,15克白糖,30克色拉油,30克牛奶和50克低筋面粉。

芒果酱奶酪酱:新鲜芒果450克,白糖80克,淡奶油250克,奶油芝士150克,明胶薄片20克,牛奶200克。

镜子装饰:200克橙汁,20克白糖,10克明胶切片。一点水果。一点金钻石霜。

芒果芝士蛋糕镜面

1、做一个雪纺蛋糕底料。有关生产方法,请参阅此处。

2、挖出芒果。我做了几种芒果奶酪。最大的头疼是挖出芒果肉。一开始,我用削皮器削皮,然后用刀切。当我这样做时,我只制成了黄色的芒果泥。

。后来我发现了这种方法,感觉很好,可以尝试一下!切芒果,用小勺子从皮肤的边缘,慢慢地挖出果肉,干净整洁。中间只剩下一小部分的肉,您可以去除皮肤,挖下来或完全吃掉它!

我同时做饭和吃饭!我把中间的所有肉都吃光了。闻起来真香!

3、将芒果肉制成果泥。

4、将明胶片浸入冷水中使其软化。

5、奶油干酪用绝缘水打至光滑。

芒果芝士蛋糕镜面

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6、将芒果泥倒入奶油干酪中,打至光滑无颗粒。

7、明胶片从水中除去受控的干燥水,将其添加到牛奶中,加热绝缘水使其融化。放凉吧。

8、将打好的奶油打到60%。

9、均匀搅拌奶酪芒果酱和明胶牛奶液。奶酪慕斯准备好了。

1 0、将蛋糕切片放入模具中,然后倒入奶酪慕斯酱。刮擦表面并将其放在冰箱中过夜。

芒果芝士蛋糕镜面

1 1、将明胶切片用橙汁浸泡,加白糖,在绝缘水中搅拌直至明胶切片融化。放凉吧。

1 2、慕斯冰冻后,倒入镜子中。我做了两次镜子,每次用100克橙汁和5克明胶切片,但我觉得200克可以很好地工作,所以我直接写了出来。当镜面未凝固时,我第一次倒入镜面慕斯馅料,镜面液体进入慕斯馅料。固化后第二次完成,成功了!慕斯凝固后,温度相对较低,倒入液体,摇晃后基本上就凝固了。

1 3、镜面完成后,冷藏直至镜面固化。

1 4、鼓风机吹动并脱模。因为它是活底,所以很容易脱模。

1 5、其余就是水果装饰。用刀在每一侧切开奇异果 芒果冻芝士蛋糕:初试镜面,比较成功,嘿嘿!,然后切下锯齿,去除两侧,然后用刀在中间挖出一个小篮子。

芒果芝士蛋糕镜面

1 6、仍然按照原始方法对苹果进行切割,左手用刀,右手用刀。每个部分必须完全切断。总共切了几个V形水果。一旦被推动,它们就变得不平坦。水果开花了。

1 7、切一块芒果,用刀在中间刻一个井字形,不要切果皮,只切肉。把它移到外面就可以了。

1 8、火龙果,我用这台挖球机,这是我的新败笔,三能,非常好用。一个个地挖出小球。

1 9、当巧克力融化时,在塑料纸上画一条线,弯曲塑料纸(或上油的纸),然后干燥巧克力线。我在中间把它弄坏了,所以这就是你所看到的!

2 0、我在蛋糕店买了盒子,盘子和蜡烛,一共花了12元。顺便给他做个广告!

双方na:

1、用小勺子挖出芒果肉,你将无法制作出完整的芒果汁!

2、我未能制作橙汁,然后再次添加。总计为200克橙汁和10克明胶切片。我认为您可以减少投入。

3、慕斯冰冻后倒入镜子,当慕斯夹心未固化时,它将倒入镜子中,这会导致钻孔和故障。

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