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不同颜色的火龙果,隐藏了什么营养的秘密

来源:制作整理 | 作者:大红花 | 阅读:次 | 更新时间:2021-03-17 15:55

明亮的紫红色火龙果正处于这一季节。白肉火龙果味道清爽可口。红肉火龙果色鲜嫩,味甜。真是令人垂涎。但是,互联网已经传播开来:“红肉火龙果比白肉更营养?”营养学家告诉我们,不同颜色的火龙果隐藏着哪些营养秘诀。

现在吃火龙果了,火龙果又通便又营养

市场上常见的火龙果是白肉和红肉。白肉主要是“越南白肉”。生产季节是每年的六月至十一月。红肉品种很多,被种植为“大红肉”品种。最广泛的交货期大约是5月到12月。一般而言,白肉火龙果的果实较大,通常为椭圆形。红肉火龙果的果实比较圆,甜度也较高。

红肉火龙果和白肉火龙果的营养价值有什么区别?营养学家林世行说,无论是红肉还是白肉火龙果,它都含有维生素B复合,C,膳食纤维和钾等矿物质。特别是火龙果含有丰富的水溶性膳食纤维果胶,加上果肉中的芝麻样种子,都具有促进胃肠蠕动和肠润泽的作用。

白肉火龙果的高纤维含量可促进肠蠕动并有助于排便

如果您真的想探索红肉和白肉火龙果的营养价值差异,可以将其从“膳食纤维”和“甜菜素”两点中区分出来。根据食品营养数据库的数据,每100克白色火龙果含有约2克膳食纤维,不仅比红色火龙果中所含的1. 3克膳食纤维还多,还超过了苹果的1. 6克纤维。因此,想要多吃膳食纤维并促进排便的人可以选择白肉火龙果。

红肉火龙果中含有“β红色素”,具有抗氧化和抗癌作用。

红肉火龙果,看起来新鲜而柔嫩,其绚丽的色彩令人垂涎。营养学家林世航指出,这种鲜红色实际上是来自果肉中的“甜菜碱”。并且非常听说过花青素。根据实验,甜菜碱是一种植物色素,具有抗氧化,抗炎和抗肿瘤的细胞生长作用。对于想要服用“β红色素”的人,他们可以选择红色火龙果。

但是,重要的是要注意,这些实验仅限于细胞或动物实验,不能扩展到人体。如果要达到抗氧化,抗炎和抗癌的作用不同颜色的火龙果,隐藏了什么营养的秘密,还必须考虑整体饮食。不仅仅是吃一种食物才有效。

不要失去火龙果皮! “甜菜素”隐藏在这里

重要的是要注意,在家切火龙果时哪个火龙果的颜色营养,不要着急丢掉果皮!火龙果和果皮之间的粉红色内皮是“β红色素”含量最高的地方。如果要吃这层皮肤,可以先切开果皮的萼片,然后再切开火龙果,只留下中间的果皮。粉红色的内层皮肤和火棘果的皮肤更加完整。有兴趣的人可以在家尝试。

但是,重要的是要注意,这些实验仅限于细胞或动物实验,不能扩展到人体。如果要达到抗氧化哪个火龙果的颜色营养,抗炎和抗癌的作用,还必须考虑整体饮食。不仅仅是吃一种食物才有效。

[营养学家的小提醒]:

尽管吃火龙果有很多好处,但火龙果的甜度更高。对于血糖控制不佳,糖尿病或体重减轻的人,他们应该少吃一些,以免血糖过高或摄入过多的卡路里。 。另外,由于红色火龙果含有天然色素“β红色素”,所以进食后尿液和粪便的颜色会略带粉红色,这是正常现象。