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成都川菜培训学校哪家好,成都学习川菜去哪里更好呢

来源:制作整理 | 作者:大红花 | 阅读:次 | 更新时间:2021-03-18 03:33

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四川菜是大菜。 “在中国吃,在四川吃”,这证明了四川菜在国内外的声誉。四川菜的特点是“一菜,一菜,百菜,百味”。

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[培训内容]

1、从基本技能开始,了解各种原材料,辅助材料和烹饪调味品的性质和特性。培训师将演示各种刀,花刀,小费匙,转锅,餐具和菜品准备技巧。基本知识和技能,例如油温,加热学川菜成都川菜培训学校哪家好,成都学习川菜去哪里更好呢,粘贴和上浆。

2、说到四川菜,有24种口味,鸡肉,鸭,鱼,兔,鹅,牛,羊,猪,狗等四川特色菜,酒店人气菜,家常菜,江湖菜,时尚菜,滋补药膳讲师讲授近百种菜,水果拼盘,普通感冒菜,食物营养学川菜,卫生与安全知识,成本核算等,受训者将自己操作。

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3、主要学习刀的成型技术:真丝,切丁,切片,块,条,泥,粉,天鹅绒,十字刀,荔枝花刀,傍花刀,眉花刀等刀技巧,勺子技巧,火力,锅车技术,掌握各种锅车技术以及其他基本技能的强化训练和油温评估。

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4、各种糊,油,汁,酱和汤的生产和应用。

5、教授诸如烤,煎,炸,炸,煎,炸等烹饪技术以及不同等级的实用菜肴。

6、教授干食(海参,鱿鱼,腱,鱼肚等)。

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