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【美食发烧友】石灶芋儿面筋烧土鸡做法

来源:制作整理 | 作者:大红花 | 阅读:次 | 更新时间:2021-03-18 03:14

Shizao芋头和面筋烤鸡

川菜土鸡

主要成分:500克本土雄鸡

配件:干茶树蘑菇100克,鸡血150克,绿色和红色两个Vitex辣椒节100克,鸡蛋5个,高筋面粉150克,高档玉米淀粉300克。

调味料:干辣椒节,青椒,盐,味精,鸡肉精,胡椒粉,新鲜汤,青椒油,煮熟的植物油,

制作:

1.将当地的雄鸡切成小块,鸡血切成大块。用热水将干的茶树蘑菇胀大,然后用剪刀切成3厘米长的部分;

2.此外,将鸡蛋敲成一个盆,加入高筋面粉,高筋玉米淀粉和适量的盐制成稀浆,将其放入管道袋中,将其挤压成沸腾的水。用锅煮面筋;

3.将煮熟的植物油放入锅中加热,先加入鸡块将水干燥,然后加入茶树蘑菇段,干辣椒段和青椒炒至香,与新鲜混合汤,煮沸后再用小火煮1。几个小时后,加入绿色和红色的两个辣椒辣椒结,鸡血块和面筋一会儿,再加入煮熟的芋头,煮成浓汤。同时,加入盐,味精,鸡肉精和胡椒粉调味,然后倒入少许藤蔓胡椒油。将锅放在盘子上。

酱油农场鸡

川菜土鸡

主要成分:净野鸡600克,香菇200克。

附件:大葱50克川菜土鸡,大蒜50克,绿色和红色的美容胡椒100克,适量的大葱切丝。

调味料:大豆酱,Maggi新鲜的酱油,盐,味精,鸡肉精和生菜油。

制备方法:

1、将净野鸡切成薄片,以备后用。此外,将浸泡后的香菇切成小块,洗净绿色和红色的美椒,切成薄片,备用。

2、将植物油放入锅中加热川菜土鸡,加入鸡块并翻炒至颜色改变,然后加入葱和大蒜并翻炒,再加入香菇,并按适量混合加水,煮至鸡肉变软并煮熟。

3、然后将其放入绿色和红色的美丽辣椒段,加入酱油,Maggi新鲜的酱油,盐,味精和鸡肉汤,将平底锅放入容器中时撒上一些切碎的葱,即可食用。

乌贼炖鸡

川菜土鸡

主要成分:1200克本地鸡肉

配件:墨鱼50克,鸡肉脂肪10克

调味料:鸡肉精15克,鸡肉粉10克,肉汤1000克

制备方法:

1、杀死原生鸡,洗净并漂洗以去除血迹,然后将它们在沸水中煮沸后用冷水冲洗。墨鱼用温水制成,去掉黑皮,用刀切成小方块,并用水冲洗以备后用;

2、将当地的鸡肉和墨鱼放入紫色的砂锅中,加入汤料,鸡肉精,鸡肉粉,鸡肉脂肪,将紫色的砂锅放在紫色的砂炉和锅盖上,插上电源并用文火煮1小时,然后转至小火煮3小时即可食用。

功能:

汤浓又香,不油腻又有营养。

提醒:

一定要在开水后冲洗鸡,并控制热量。

商业童话鸡

川菜土鸡

鸡肉的初步加工

屠宰和清洁15只散养农场鸡(净重约1000g /只),切开鸡脚,冲洗血液,并不断在鸡皮表面上擦大葱和生姜,以消除鱼腥感,然后添加60°三花米酒。真是腥。最后,将自制的香料粉均匀地涂抹在鸡皮和腹腔上,并在冰箱中腌制2个半小时,以得到充分的风味。

步行过程:

1、取出整只腌制的鸡肉,冲洗掉表面上多余的香料,将其沥干,然后切成块。

2、取15个陶罐,在每个陶罐的底部放入150克玉米片和100克浸泡过的大豆,然后放入鸡块并组装回原来的形状,并密封锅盖和锅盖的边缘。面团已经死了的煲。

3、取15个大型不锈钢盆,在盆的底部倒入盐,厚度为2厘米。用中火加热盐,温度达到100°C时,将其放入密封的煲中,小火加热90分钟,取下盖子将面团取出即可食用。

自制香料粉:

360克盐,120克糖,120克鸡精,60克白胡椒粉,50克八角粉,当归粉,50克沙姜粉,40克月桂叶粉,和小茴香粉,拌入香料粉中以备后用。

香塘烧鸡

川菜土鸡

土生土长的方法:每个人都吃过当地的鸡肉。我们的菜肴有两个主要区别:一是用大豆油油炸,可以增加菜肴的香味。另一种是煮时不加一点水,只用啤酒煮熟,所以肉更嫩,香气更丰富。

成分:550克纯净土鸡,250克绿色和红色辣椒片。

调味料:100克大豆油,小配料(每片15克的姜片,大蒜种子,10克小米辣椒片),20克的蚝油,10克的酱油,100克的料酒,和600克啤酒。