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葉子的爱与厨房这是一皆知晓的典型川菜

来源:制作整理 | 作者:大红花 | 阅读:次 | 更新时间:2021-03-17 18:52

叶的爱与厨房

这是众所周知的典型四川菜。这道菜的特点是它具有浓厚的辛辣味,光滑度和嫩度,并具有火锅味。如果以猪肉为原料,则称为煮熟的猪肉片。

每个做到这一点的人都知道,选择牛肉材料非常重要。最好选择无麸质,无皮肤,无油和无脂肪的肉。从零件的角度来看,牛肉后腿的肉应该是最好的选择。

配菜实际上不是很特别。一切都很好。它们主要是针叶树。最常见的配菜是大豆芽,生菜尖,大蒜芽,芹菜等。

键:将牛肉切成薄片,均匀切细水煮牛肉是不是川菜,然后滑动热汤锅,直到颜色变白并且锅破裂。加热时间过长,肉会变老。

材料

生菜提示

2个根基

瘦牛肉

200g

大豆豆芽

150g

大蒜

2个

1小块

P县豆瓣酱

2汤匙

干淀粉

2瓢

辣椒面

根据个人喜好

辣椒干面条

根据个人喜好

鸡精

一点

中国辣椒

小半把手

菜籽油

300ml(根据碗的大小和配料的数量进行调整)

煮牛肉的做法(正宗的四川风味家庭烹饪)

洗净牛肉,切成约四,五厘米长,2. 5厘米宽的切片。

水煮牛肉 (正宗川味家常)的做法 步骤1

放入干淀粉,少量盐和鸡肉精,并充分搅拌(牛肉本身有水,因此无需加水。如果混合,只需滴几滴水或淡酱油)

水煮牛肉 (正宗川味家常)的做法 步骤2

切片姜和蒜末

水煮牛肉 (正宗川味家常)的做法 步骤3

用根和叶切成薄片的生菜尖

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水煮牛肉 (正宗川味家常)的做法 步骤4

然后切成约6厘米长的小块

水煮牛肉 (正宗川味家常)的做法 步骤5

分别在沸水中煮生菜和豆芽(家里有一些香菇,所以我把它们放在一起)

水煮牛肉 (正宗川味家常)的做法 步骤6

蒸煮后,将水排干

水煮牛肉 (正宗川味家常)的做法 步骤7

将蔬菜放入大碗煮熟的猪肉片中。在大豆芽菜店下面,在绿色蔬菜店下面

水煮牛肉 (正宗川味家常)的做法 步骤8

锅放热后倒油。油应该太多了。它是通常烹饪的2 --- 3倍。当油半热时水煮牛肉是不是川菜,加入切成薄片的生姜并翻炒

水煮牛肉 (正宗川味家常)的做法 步骤9

很快又将花椒放进去

水煮牛肉 (正宗川味家常)的做法 步骤10

煎两次,加豆酱,翻炒几次

水煮牛肉 (正宗川味家常)的做法 步骤11

香味散发出来,而油则散发出香味。放一点鸡精

水煮牛肉 (正宗川味家常)的做法 步骤12

加水。水烧开后,用筷子握住牛肉片,一一放下。放完后,迅速将其分散并在变色后立即关闭加热。

水煮牛肉 (正宗川味家常)的做法 步骤13

将肉汤倒入装有蔬菜的大碗中

水煮牛肉 (正宗川味家常)的做法 步骤14

撒上一层辣椒干

水煮牛肉 (正宗川味家常)的做法 步骤15

再铺一层蒜末

水煮牛肉 (正宗川味家常)的做法 步骤16

洗锅,加热,倒入菜籽油。油加热90%后,将其倒在辣椒面条和蒜末上。 (油的量是通常用于炒菜的量)

水煮牛肉 (正宗川味家常)的做法 步骤17

再铺一层辣椒粉

水煮牛肉 (正宗川味家常)的做法 步骤18

进食时,用筷子将其翻转两次即可食用。

水煮牛肉 (正宗川味家常)的做法 步骤19

提示

1。牛肉材料的选择非常重要。最好选择不含麸质,皮肤,油脂的脂肪。从零件的角度来看,牛肉后腿的肉应该是最好的选择。

2。将牛肉切成厚薄均匀的薄片,然后滑动热汤锅,直到颜色变白并且锅破裂。加热时间过长,肉会变老。不用担心不做饭。将肉放入锅中,并在变色时立即关闭火炉。

3,配菜不是很讲究。一切都很好。它们主要是针叶树。最常见的配菜是大豆芽,生菜尖,大蒜芽,芹菜等。

4,因为豆瓣有咸味,所以我没有加盐。如果味道很重,可以放一些。

5。干辣椒面和胡椒面会根据自己的口味增加或减少。我有孩子在家吃饭,所以我少放些干辣椒。通常自己吃一顿 葉子的爱与厨房这是一皆知晓的典型川菜,就可以吃饱了。

6,最后一滴油是关键,不要忽略

7,如果您害怕辛辣,可以购买不辣或不辣的辣椒面。麻木可以自己控制。