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做豆瓣鱼,啥子鱼都加香菜,葱花也是乱切正宗的回锅肉

来源:制作整理 | 作者:大红花 | 阅读:次 | 更新时间:2021-03-17 17:49

川菜大师

陈伯明制作传统白肉的旧照片。

川菜大师

9月15日,十位四川美食大师聚集在成都。

十位四川美食大师云集成都

9月15日,四川省美食家史正良的追悼会如期在绵阳举行。史正良的离开对中国的饮食文化产业造成了巨大的损失,这是四川饮食文化发展史上最尴尬的一幕。

同一天,中国烹饪大师兼特级川菜厨师梁昌元在成都招募了弟子,川菜文化有了新的传承者。现场有许多中国烹饪大师和著名的川菜,包括王开发,姜学云,苗庆元,陈顺权,陈伯明,胡先华,卢朝华,黄有人,董继都等。

如今,在谈到四川菜时,我们谈论的是麻木和辛辣,而四川大厨也不管菜是什么,都添加了海椒,胡椒和大葱。那不对!

要制作豆瓣鱼,请在所有鱼中加入香菜,然后切