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海洋和淡水渔业生产的水产动植物产品及其加工产品

来源:制作整理 | 作者:大红花 | 阅读:次 | 更新时间:2021-03-18 07:19

水产品加工业的现状与发展前景分析HaoChenChong2020 / 11/11

水产品是海洋和淡水渔业生产的水生动植物产品及其加工产品的总称。包括:(1)渔业和养殖业生产的鱼,虾,蟹,贝类,藻类,海洋动物和其他新鲜产品;(2)冷冻,腌制,干燥,熏制,煮熟,罐装和综合利用水产品:水产品富含营养成分并具有不同的风味;由低价鱼和加工废料制成的鱼粉和浓鱼汁是重要的蛋白质饲料;由水生动植物制成的蛋白质水产品,例如油,树胶,维生素,激素和其他产品是多种用途的化学和医疗用品。

从各种冷冻鱼,冷冻虾,鱼罐头到鱼油,鱼鳞凝胶,面膜等,水产品已成为人们健康生活中不可分割的一部分。加工的种类越来越丰富,产品形式也越来越丰富。它是多种多样的。水产品加工不仅是水产养殖业的原动力,而且是整个水产养殖业发展的主导力量。它是增强渔业价值链和延伸产业链的主要领域,是第一,第二和第三产业一体化发展的关键环节。水产品加工业的发展在促进水产品出口贸易和调整渔业产业结构方面发挥了重要作用。但是加工水产品,近年来,随着国际市场的进一步开放,我国水产品加工业在技术水平,设备状态和质量控制方面都面临着严峻的挑战。未来,应加大科技研发力度,以实现从“初级”到“初级”的过渡。 “深刻”的宏伟转变。

2014年至2019年,我国水产品加工企业数量有所波动,从2014年的9663家增加到9323家;水产品加工能力也呈波动趋势。 2017年,我国水产品加工能力达到2926万吨的峰值。随着水产品加工企业数量的减少海洋和淡水渔业生产的水产动植物产品及其加工产品,2019年我国水产品加工能力下降至2888万吨。我国水产品加工总量总体呈现动态趋势。从2014-2017年开始,我国水产品加工总量逐年增加,2017年达到2196万吨。2018年,我国水产品加工总量下降,到2019年增至2171万吨。我国的水产品加工主要包括冷冻水产品,鱼糜产品和干腌产品。 2019年,我国冷冻水产品加工量占水产品加工量的7 0. 96%;鱼糜制品和干腌制品占1 3. 52%。

目前,我国的水产品加工业受到国际和国内因素的极大影响。出口水产品加工企业面临的形势比较严峻。沿海水产品加工企业的开工率一般低于50%,许多企业甚至低于30%。企业的一些主要业务已转移到其他行业,尤其​​是近年来。整个水产品加工业的资源结构发生了重大变化。由于近海资源的枯竭,近海渔业和水产养殖资源将成为未来水产品加工业的主要原材料资源。当前,水产品加工业面临的主要困难是原材料价格上涨,水产养殖原材料的安全风险较高,人工成本不断增加以及资源利用效率低下。

随着人们生活水平的提高,对水产品加工的要求也在不断变化。例如,食用方便的加工海鱼产品和高价值产品具有很大的发展空间。此外,面对我国海洋渔业资源的快速变化,企业的加工技术和新产品的开发仍然不适合。目前,我国淡水水产品的产量约占水产品总产量的45%,未来水产品产量的增加将主要依靠淡水鱼和贝类的养殖。藻类。但是,淡水地区的加工公司很少,加工速度很低。据不完全统计,不超过18%。这将严重限制渔业的发展和渔民收入的增加。

要对水产品加工业进行更详细的分析,请关注中国科学院研究院发布的《 2020-2025年中国水产品加工业全景调查与发展战略研究咨询报告》。本研究咨询报告由牵头人撰写,在大量深入的市场研究的基础上,主要基于国家统计局,国家发展和改革委员会,中国水产协会,中国水产学会,中国。渔业流通与加工协会,中国工业研究网络,各种国内外相关报纸和杂志以及由专业研究机构出版和提供的大量信息,它分析了中国水产品加工及各个细分市场的发展状况。行业,上下游产业发展状况,市场供需状况,新产品和新技术等,重点分析中国水产品加工产业的发展现状和特点以及面临的挑战中国水产品加工业将面临的挑战企业发展战略。该报告还对全球水产品加工业的发展趋势进行了详细分析加工水产品,并对水产品加工业的发展趋势进行了研究和判断。是水产品育种和捕捞公司,水产品加工公司,投资机构和其他单位,可以准确地了解当前的水产品加工行业。产业发展趋势,难得的精品店才能把握企业定位和发展方向。

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