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加工水产品 成菜后鱼腥的原因,看完惊呆了!

来源:制作整理 | 作者:大红花 | 阅读:次 | 更新时间:2021-03-18 07:13

吃鱼之前的加工非常重要。如果处理不当,将给烹饪带来很多不便,有时还会使鱼的味道很差加工水产品,甚至无法吞咽。现在,我将教您如何处理它:

宰杀活鱼后要洗:通常,人们可以顺利地去除鱼胆,这不是一个大问题。如今,人们通常要求鱼人帮助宰杀活鱼。他们可能不清理它。取回后进行彻底清洁对于避免煮熟后产生大的鱼腥味非常重要。

鱼g:一定要彻底除去所有g,以免煮熟后鱼头上有沙子。

鱼鳞:鱼下巴和the部交界处的鱼鳞。鳞的这一部分是为了保护鱼的心脏,因此它牢固地粘附在皮肤和肉上。鳞片很小,很难找到,但这是蔬菜种植后产生腥味的主要原因。尤其是在加工cru鱼和大多数海鱼时,必须用刀去除颌骨鳞片。

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腹内黑色衣服:silver鱼,cru鱼,鲤鱼等的腹腔中有一层黑色衣服,不仅影响外观,而且会产生鱼腥味。洗时必须刮掉。

腹部血肌腱:有些鱼在腹部深处和脊柱下方有一条血肌腱。在处理时,请使用锋利的刀将其弄碎并冲洗。

鱼鳍:保留鳍是为了使菜肴更加美观。如果鳍片松动且杂乱,将适得其反。应该将它们修剪掉或全部剪掉。

七步鱼加工方法

肉类麸质:鲤鱼和其他鱼类的身体两侧都有稀薄而长的酸味麸质,应在加工过程中将其除去。宰杀并去除鱼鳞后,用手将鱼的身体从头到尾弄平。您会看到鱼体的侧面有一条黑线,而疼痛的肌腱正好在这条线的下方。在ill体盖附近的鱼体的前部切刀。您会看到白疮腱。用手捏筋,轻轻地将鱼拉出加工水产品 成菜后鱼腥的原因,看完惊呆了!,同时用刀背轻敲鱼加工水产品,以去除烹饪前的两侧酸筋。